黄金海绵蛋糕

by 阿大^.^ 8 收藏 11122 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43.8%
蛋白质
12.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

以前做的较多的是6寸的戚风,觉得戚风是最美味的原味蛋糕,不喜欢海绵蛋糕的口感。不过从圆猪猪哪里学到的这款黄金海绵蛋糕就不一样了,口感较细腻但是又有一定的韧性,因为加的是黄油,所以还有一股奶香味!用来做慕斯蛋糕最合适了!

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主料3人份
辅料
细砂糖40克
展开全部辅料
步骤1 黄金海绵蛋糕的做法大全

黄油切小块后,放入锅里面

步骤2 黄金海绵蛋糕的做法图解

开小火加热到油融化起了好多小泡泡,倒入面粉里面

步骤3 黄金海绵蛋糕的家常做法

然后离火搅拌均匀

步骤4 黄金海绵蛋糕的简单做法

将烫好面糊转移到一个干净的不锈钢盆里,加入牛奶,边加边搅拌均匀

步骤5 黄金海绵蛋糕怎么吃

再分次加入鸡蛋黄里面

步骤6 黄金海绵蛋糕怎么做

再次搅匀成糊状

步骤7 黄金海绵蛋糕怎么炒

再来制作蛋白部分,糖粉里面加入淀粉混合

步骤8 黄金海绵蛋糕怎么煮

然后分次加入到蛋清里面,用电动打蛋器搅打,打到硬性发泡,提起打蛋器头是尖尖的角

步骤9 黄金海绵蛋糕怎么炖

取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里面,切拌均匀

步骤10 黄金海绵蛋糕怎么煸

然后将剩下的2/3的蛋白霜全部倒进来

步骤11 黄金海绵蛋糕怎样煸

翻拌均匀

步骤12 黄金海绵蛋糕怎样做

倒进模具里面,抹平,往桌上震两下,放进预热好的烤箱,中下层170度,45分钟

步骤13 黄金海绵蛋糕怎样炒

烤好后倒扣放凉即可

成品图
烹饪技巧

煮黄油的时候一定要小火,不然会焦掉!
烤好之后,倒扣,放凉一点再脱模!

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