黄金鸡刨豆腐

by 寻找桃花岛 434 收藏 17085 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.2%
蛋白质
10.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
新手尝试

这个算是东北特色菜吧,咸香可口,豆腐细碎入味,可以当宝宝辅食,也可以当下酒菜。“鸡刨”是形容“碎”,像被鸡爪翻动过一样。有传说这道菜是某个地主的儿媳妇发明的,谁知道呢~~其实谁发明的不重要,重要的是好吃,好做,好看,有营养。

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主料2人份
辅料
大葱8克
植物油少许
2克
鸡粉2克
白胡椒粉2克
香葱少许
生抽几滴
展开全部辅料
步骤1 黄金鸡刨豆腐的做法大全

豆腐焯水后,沥净水份,用手捏碎。大葱和香葱分别切葱花,咸蛋黄碾碎备用

步骤2 黄金鸡刨豆腐的做法图解

热锅热油,下大葱的葱花爆香,加入咸蛋黄炒开炒香

步骤3 黄金鸡刨豆腐的家常做法

放入豆腐碎,滴几滴生抽快速翻炒,出锅前加入少许盐,白胡椒粉和鸡粉

步骤4 黄金鸡刨豆腐的简单做法

装盘后再洒些香葱的葱花儿,拌饭吃或直接用勺吃都不错

成品图
烹饪技巧

加生抽是为了提色,盐和鸡粉是提鲜,因为咸蛋黄的口感咸度不高,白胡椒粉去除蛋黄的腥味,葱花解腻
也有做法是用鸡蛋,个人感觉咸蛋黄味道更鲜香,豆腐滑嫩,咸蛋口感沙沙的,搭配起来很好

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