黄金烤牛奶

by 深蓝小米粥 129 收藏 1310 浏览
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

芝士烤牛奶的材料非常简单,低热量轻负担,冷藏后冰冰凉凉的口感特别适合夏天!

展开
主料2人份
辅料
蛋液适量
不粘锅1口
展开全部辅料
步骤1 黄金烤牛奶的做法大全

准备材料:蛋黄2个、牛奶500克、白糖35克、玉米淀粉50克、芝士片1片;(可以把部分牛奶替换成淡奶油,口感更浓郁)

步骤2 黄金烤牛奶的做法图解

将牛奶倒入不粘锅中

步骤3 黄金烤牛奶的家常做法

加入2个蛋黄和35克白砂糖

步骤4 黄金烤牛奶的简单做法

倒入玉米淀粉就马上不停地搅拌,搅拌至均匀

步骤5 黄金烤牛奶怎么吃

小火加热锅,边煮边搅拌加入1片芝士片

步骤6 黄金烤牛奶怎么做

全程小火加热继续不停搅拌至浓稠状态关火;(差不多这个浓稠状态就可以关火了。快速搅拌一会更细腻,牛奶糊一定要浓稠‼️不然下一步凝固定型会失败!这步非常重要!!)

步骤7 黄金烤牛奶怎么炒

趁热倒入模具中,平整下表面,盖上保鲜膜,放凉后放入冰箱冷藏4小时以上。(推荐晚上做好冷藏过夜,第二天再烤效果最好)这步很重要,冷藏凝固是芝士烤牛奶成功的关键‼️

步骤8 黄金烤牛奶怎么煮

冷藏完毕,倒扣脱模取出切成大小均匀的小块。冷藏凝固好的牛奶块是有弹性且光滑不粘手的。(如果切的时候黏刀就是冷藏时间不够,继续冷藏,如果还是不行,那就是熬的时候不够浓稠导致凝固失败)

步骤9 黄金烤牛奶怎么炖

烤箱上下火200度预热,牛奶块刷上一层鸡蛋液

步骤10 黄金烤牛奶怎么煸

送入烤箱上下火中层200度烤20——30分钟

步骤11 黄金烤牛奶怎样煸

注意观察上色情况,出现诱人的焦斑就可以出炉

步骤12 黄金烤牛奶怎样做

趁热掰开一块芝士烤牛奶,Q弹嫩滑奶味浓郁!

步骤13 黄金烤牛奶怎样炒

归一未来牧场纯牛奶,远超欧盟标准的娟珊奶

成品图
烹饪技巧

芝士烤牛奶很简单但是要注意以下的要点:
一定要熬到浓稠!!不然不能凝固,会失败‼️牛奶糊一定要小火煮到非常浓稠的状态‼️这是成功的关键!
配方不要改,芝士片和玉米淀粉不能替换!
冷藏过夜牛奶块凝固效果最好,至少冷藏4小时以上,冷藏就是保鲜,放蔬菜水果的那一层!

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