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黄金流沙包的做法

黄金流沙包

by a苏小云

总想学人做黄金流沙包?但是看着又是胡萝卜刨丝弄汁真的很麻烦。今天特意参照了好几个流沙包的做法,自己摸索综合了,研究了一款新的哈哈!只需要多做一步,不用胡萝卜也能做出"黄金"流沙包哦! 温馨提示:怕大家搞乱了,下面的材料记录中,主料(包子皮的材料);辅料(流沙馅的材料)。

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黄金流沙包营养建议

黄金流沙包的食材2人份

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黄金流沙包的做法

1 黄金流沙包菜谱图解

自家腌的咸蛋就是健康又营养

2 黄金流沙包菜谱图解

看看流沙的感觉……把咸蛋直接放锅里加水中小火10分钟

3 黄金流沙包菜谱图解

留蛋黄的部分,找一大碗装好并压碎

4 黄金流沙包菜谱图解

放入:室温软化的黄油

5 黄金流沙包菜谱图解

搅拌均匀粘稠

6 黄金流沙包菜谱图解

依次放入:吉士粉、奶粉和白砂糖,搅拌至无干粉状

7 黄金流沙包菜谱图解

倒入25g牛奶 细心搅拌……吉士粉和奶粉慢慢就会融啦

8 黄金流沙包菜谱图解

成细腻流沙状。密封放进冰箱极冻冷藏20-30分钟

9 黄金流沙包菜谱图解

30分钟,拿出凝固沙状的流沙馅

10 黄金流沙包菜谱图解

在可以保证,流沙馅能极冻90分钟以上,安排发面时间。牛奶、白砂糖和酵母混合融化

11 黄金流沙包菜谱图解

找来一根勺子,直接一块块挖,分成九份。放在锡纸上,再次盖上保鲜膜,入冰柜(小心平放 不要让她们粘在一起哈) 注意啦!挖完馅料的碗不要洗哈,待会有用有用哦!

12 黄金流沙包菜谱图解

称250g面粉加入吉士粉、1g盐。黄金面!只需要把面直接用刚刚馅料的盘子来装着和就可以啦!

13 黄金流沙包菜谱图解

加入融化好的牛奶耐心的揉捏,把碗上的黄金馅都均匀粘上!初步成无干粉状的面块就进入密封第一次发酵啦(这个时候还不均匀上色 晚点就好啦)

14 黄金流沙包菜谱图解

一个小时左右……发好的面

15 黄金流沙包菜谱图解

直接转移到桌子上,手摸植物油开始揉面消泡……过程中可以多来一次手摸油!一开始是切开很多大洞洞

16 黄金流沙包菜谱图解

大概10分钟左右……大洞洞消失啦!在油的作用下 黄金面也均匀上色啦! 油还有一部分作用:保湿面皮并且更好的隔绝 包住馅料的汁,避免流入面里哦!

17 黄金流沙包菜谱图解

分割大约40g一个 九份(因为这流沙包会比有点咸腻 皮多一点可以综合口感)

18 黄金流沙包菜谱图解

冰箱拿出来的馅料,即可一个个拿起微微揉成圆形

19 黄金流沙包菜谱图解

开始包啦!擀开面皮,中间厚两边相对薄,放进流沙馅……自由发挥包包子啦!只要包时不漏汁就行

20 黄金流沙包菜谱图解

包了两款。包的不算太好别介意哈

21 黄金流沙包菜谱图解

密封醒发(二次发酵)20-30分钟。 锅里放水放包子,中小火开水煮,水热冒烟转大火10分钟,熄火焖5分钟即可!

22 黄金流沙包菜谱图解

(⊙o⊙)哇!这汁爆出来了吓死我了!各位亲,从实践中告诉我们,包子收尾要捏紧,或者反过来做底部就最有保证! 不过也很好的向大家证明了:真!的!会!留!汁!

23 黄金流沙包菜谱图解

看看流汁效果,可不是说笑哦!

24 黄金流沙包菜谱图解

黄金流沙包……虽然说喷出来的流汁包可是很符合名字的,但是还是建议大家尽量保证包的没有漏汁,在吃的过程中会更多汁哦!

成品图

黄金流沙包的烹饪技巧

做出的成品,感觉吉士粉味道比较重,不喜欢的话大家可以吉士粉放少一些,多加一个蛋黄增加蛋香!大家要试过了再自己按口味调整哈……一起来做黄金大包子!

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