黄金馒头
by 小英子美食 3 收藏 10066 浏览
步骤1
南瓜去皮去籽切块上锅蒸熟
步骤2
趁热碾成泥
步骤3
将面粉发酵粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸
步骤4
启动机器合成面团
步骤5
面团光滑后放温暖处发酵1个多小时
步骤6
面团发至2倍大发面结束
步骤7
发好的面团加入少许的食用碱和小苏打（1克左右）将面团揉匀排出空气
步骤8
将和好的面团均分成合适的大小我分了15个
步骤9
逐个将面团揉匀
步骤10
覆盖保鲜模仿干醒几分钟
步骤11
第二次揉面团会很轻松的将面团揉的很光滑
步骤12
蒸锅放入适量的水将揉好的面团放入，可以垫上笼屉布或者硅油纸，盖上盖醒15分钟左右
步骤13
醒好的面团会变的比原来轻，那是因为面团里冲满了空气，开大火蒸开锅后转中小火20分钟，关火焖2分钟开盖
成品图
烹饪技巧
小英子心语：
南瓜蒸熟了要趁热用勺子碾成泥会很容易
因为南瓜的含水量不同，除去南瓜泥添加的水要酌情添加，配方里的不是定数
面团里放点盐蒸好的面团会好吃点
蒸制的时间视面团的大小延长或缩短
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