黄金螃蟹月饼闹金秋

by 开心果子365Q 623 收藏 3305 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

不用模具也能做出漂亮的月饼,果子教大家在中秋节来一款自己纯手工捏制做的螃蟹月饼也很高大上哦,看这些可爱的螃蟹多惹人眼啊!巧手们快来动手试试吧,非常简单,不信就动手试一试!

展开
主料4人份
辅料
液态酥油75克
枧水5克
月饼馅料800克
黑豆适量
蛋黄液一个
月饼专用糖浆200克
展开全部辅料
步骤1 黄金螃蟹月饼闹金秋的做法大全

将月饼专用糖浆、液态酥油、枧水放入一个大的容器,充分搅拌至完全融合后筛入月饼专用粉,以切拌的方式混合均匀后盖上保鲜膜松弛1小时

步骤2 黄金螃蟹月饼闹金秋的做法图解

将松弛好的饼皮取出20克,揉成球状再压成皮包入30克的馅料、搓圆

步骤3 黄金螃蟹月饼闹金秋的家常做法

将包好的月饼胚用牙签轻压成图上条纹,也可以不画条纹,然后用黑豆点缀做眼睛

步骤4 黄金螃蟹月饼闹金秋的简单做法

取出适量大小的饼皮揉成皮(见1),再用饼皮搓出蟹脚2和蟹钳3

步骤5 黄金螃蟹月饼闹金秋怎么吃

将搓好的蟹爪、蟹钳放在上图1的圆饼皮上

步骤6 黄金螃蟹月饼闹金秋怎么做

月饼胚再放在步骤5的底部上面,螃蟹就基本做好了等待烘烤吧,烤箱上下火预热至200度

步骤7 黄金螃蟹月饼闹金秋怎么炒

螃蟹月饼放入烤盘,入烤箱中层烤3-5分钟至月饼定型,表面微黄。取出轻刷一层蛋黄液后再烤3-5分钟,取出再刷一次蛋黄液,再烤至表面呈微枣红色,(约7-12分钟左右)即可关火。烤好后取出放凉,待月饼冷却后,阴凉放置2-4天回油即可食用

成品图
烹饪技巧

月饼馅料可以是蛋黄、莲蓉等,自己喜欢什么馅料就配什么吧!
烤制的时候注意调节温度,最好用烤箱温度计测量,防止烤箱恒温不准,最好开热风功能,可以让月饼受热上色均匀
烤至表面呈微枣红色最好
烤好后不要立即食用,取出放凉,待月饼冷却后,阴凉放置2-4天回油才可食用

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