黄金薯泥面包卷

by Nicole 5 收藏 5820 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
75.6%
蛋白质
10.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<数小时
较低热量
初中水平

冬天里,最喜欢窝着的地方是厨房,最喜欢开动的机器是烤箱,最喜欢折腾的活动是烘焙,最喜欢的幸福味道就是牛奶与黄油混合出的那股甜香… 爱烘焙的同学都有感触,寒冷的日子里,如果烤箱中正在烘烤着一炉小点,坐在暖暖的烤箱旁边,闻着阵阵香甜的味道,等待点心出炉的时间里,再翻看着几页书…是多么温馨的画面,幸福的滋味,不过如此吧。 除了烘焙的各式点心,属于冬天的食物,当然不能落下红薯,寒风中抱着热腾腾的烤红薯,大概是很多人对冬天的记忆吧。所以在我的印象中,红薯就代表着温暖,是冬日的特色。正是这个理由,即使在烘焙中,我也喜欢加入红薯的元素,不论是做馅儿还是揉进面团,都会带来不一样的香甜。   这款黄金薯泥卷,用了那种很甜的黄芯红薯做馅儿,混合着奶香,很让人留恋。面包则是稍硬质的面团,不会很松软,与绵软香甜的红薯馅儿相得益彰。   从里到外都金黄的颜色,看着就给人一种温暖的力量,属于冬日的点心,贮藏着冬日的味道…

展开
主料2人份
辅料
红薯泥100克
细砂糖30克
黄油20克
香酥粒适量
展开全部辅料
步骤1 黄金薯泥面包卷的做法大全

小火加热黄油,至其完全融化;放入蒸熟后压成泥的红薯泥; 加入细砂糖,不停搅拌、翻炒;至红薯泥变得顺滑,晾凉待用

步骤2 黄金薯泥面包卷的做法图解

将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后,加入黄油,打至扩展阶段;将面团放温暖处进行基础发酵; 基础发酵结束,将面团取出排气后,滚圆,松弛15分钟松弛后的面团擀成长方形,翻面后压薄底边,在1/2的面积上铺上红薯馅

步骤3 黄金薯泥面包卷的家常做法

将未加红薯馅的部分折叠过来,用手压实,入冰箱冷藏半小时;面饼稍硬后,修边后切成均匀的6条; 10g黄油室温软化后稍稍打软,加入10g细砂糖;取1条,两手分别握住两头,稍拉长后,相反方向拧成麻花状,再对折绕在一起,摆在铺好高温布的烤盘上,进行二次发酵

步骤4 黄金薯泥面包卷的简单做法

再加入25g过筛的低筋面粉;拌匀后用手搓成小粒,即为香酥粒待用; 发酵结束后,表面刷蛋液;洒适量香酥粒装饰,烤箱预热180℃,入中层,上下火,15分钟左右即可

成品图
烹饪技巧

面包坯入冰箱冷藏稍硬后,比较容易切条整形
红薯馅也可以根据个人喜欢换做紫薯馅、南瓜馅等
香酥粒量少不好做,可以多做些,用不完的冷冻保存

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