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韭菜饺子

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原料:猪肉600克、韭菜500克、盐25克左右、油30克、鸡蛋三个、饺子皮3斤。做法:1、猪肉绞成肉泥,韭菜切成末,鸡蛋三个打散放入...

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主料 未知

猪肉600克、韭菜500克、饺子皮1500克

辅料

鸡蛋3个

调料

植物油30克、食盐25克

韭菜饺子步骤1

猪肉绞成肉泥,韭菜切成末,鸡蛋三个打散放入盆中,加入油和盐搅拌好即可。如果想味道更鲜一些,放一些鸡粉哦

步骤2 韭菜饺子的做法大全

搅拌好的馅

步骤3

将一个饺子皮加入少许馅料

步骤4 韭菜饺子的做法图解

包好

韭菜饺子成品图
烹饪技巧

首先饺子皮的选择上。一般人都会在家自己动手做饺子皮。那么这个面一定要和得有筋道,越筋道的面片出来的饺子皮越有嚼头,好吃。我这么多饺子皮是别人代加工的应该在一百大几十个这样子
猪肉的选择。猪肉一定要买菜场里的黑猪肉,三成肥七成瘦的,那个肉做出来不仅鲜,而且香。要求高的,自己买回家剁,也可以去菜场请别人代绞,我们这儿是一斤5毛钱。千万不要买现成的绞肉,那个味道不鲜,而且不知道里面究竟放了哪些东西在里面,还很咸。有人喜欢在绞肉的时候放在葱和姜末增香,但我觉得放了韭菜的话,这两者可以省略
配菜的选择。可以选择芹菜,韭菜,大白菜。甚至粉丝,虾皮,木耳都是不错的选择。那么在选择的时候我们一定要选择新鲜的,最好是农家长的,比如现在的韭菜,农家的那个不太爱出水,包出来香
包出来的饺子成型要好。一般包饺子的形状也是多种多样,我们觉得饺子要小巧,一般一嘴吃半个为宜。因为我们即要考虑到吃的方便,也要考虑到包饺子者的方便
煮饺子的水最为关键。一定要宽汤下饺子。水开后,饺子下入锅中,再次煮开后,加少许凉水,等再开,这饺子就算熟了。那么为了保持饺子的完整性,你可以在水中放少许的油和盐可以让饺子不会破相
吃饺子的时候,选择的醋为关键。醋一定要选择香醋。就比如我们这边常卖的镇江香醋,入口即醇又香。做好的饺子可以一个一个放冰箱冷冻10分钟,然后扎在方便袋中。随吃随取。非常方便

原创菜谱创建时间:2009-01-17 13:57:03
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