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黄金芝士面包棒

by 最浪漫的狮 258 收藏 8733 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
27.3%
蛋白质
22.2%
奶香味
<30分钟
较低热量

今天据说是百年一遇的棍棍节,就上个应景的棍棍面包棒吧。自从败了压面机,狮就倾尽其用,不仅压面条,还压馄饨皮,菜莽,菜盒,馒头,总之凡是要擀皮的都可以用得到这台小机器。这不,狮在做面包棒时看到需要擀成片状,就又想到了压面机,因为压面机压皮不仅可以让皮的厚薄均匀,而且反复折叠压制还可以增加面团的筋度。做出的成品也漂亮。方子仍然是来自《孟老师的100道面包》。

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主料2人份
辅料
低筋面粉50克
酵母(干)1/4匙
奶酪粉20克
淡奶油15克
鸡蛋清20克
白芝麻1大匙
芝麻1大匙
白砂糖15克
食盐1/2小匙
100克
展开全部辅料
步骤0

A:高筋粉150克 低筋面粉50克,细砂糖15克 盐1/2小匙,水100克干酵母1/4匙 帕米森奶酪粉20克(狮是用的黄金芝士粉)
B:无盐奶油15克 蛋白20克 黑、白芝麻木各1大匙

步骤1

将材料A全部浊比例中,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状

步骤2

加入无盐奶油,用慢速搅入,再用中速搅成光滑具有延展性的面团

步骤3

面团放入容器内盖上保鲜膜进行基本发酵约五十分钟

步骤4

将面团擀成厚约0.3厘米的片状,均匀地刷上蛋白,再撒上混合好的黑、白芝麻。用手轻压芝麻

步骤5

切割成宽约0。8-1厘米的长条形再用双手将现团扭成卷 曲状,进行最后发酵约15分钟

步骤6 黄金芝士面包棒的做法大全

放放已预热好的烤箱中,用上火180度,下火150度烘烤约15-20分钟

成品图
烹饪技巧

第4步是将面团擀成长条状放入压面机1档内反复折叠压制直到同压面机的宽度
我把原方中的奶酪粉换成了黄金芝士粉,这种奶酪粉更适合有点咸味的点心

今天据说是百年一遇的棍棍节,就上个应景的棍棍面包棒吧。自从败了压面机,狮就倾尽其用,不仅压面条,还压馄饨皮,菜莽,菜盒,馒头,总之凡是要擀皮的都可以用得到这台小机器。这不,狮在做面包棒时看到需要擀成片状,就又想到了压面机,因为压面机压皮不仅可以让皮的厚薄均匀,而且反复折叠压制还可以增加面团的筋度。做出的成品也漂亮

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