黄酒蛤蜊

by 水怜忧 394 收藏 8255 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11%
蛋白质
5.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

花蛤蜊是我认为最鲜最肥的蛤蜊,不管是酒蒸,辣炒,水煮,都超级好吃,最近看了热播的深夜食堂, 看到了一种不一样的酒蒸蛤蜊,今天就来尝试一下。

展开
主料2人份
辅料
生姜一块
黄酒适量
植物油适量
小葱少许
泰式辣酱适量
展开全部辅料
步骤1 黄酒蛤蜊的做法大全

先把买回来的花蛤蜊用盐水浸泡,滴一滴植物油,让蛤蜊把沙吐干净

步骤2 黄酒蛤蜊的做法图解

锅内淋少许油,加入姜丝炒出香味

步骤3 黄酒蛤蜊的家常做法

加入浸泡好的蛤蜊,记得沥水呦

步骤4 黄酒蛤蜊的简单做法

简单翻炒几下后加入辣酱,再次炒几下

步骤5 黄酒蛤蜊怎么吃

辣酱翻炒均匀了,加入黄酒,黄酒多少就看个人喜欢味道的轻重了

步骤6 黄酒蛤蜊怎么做
步骤7 黄酒蛤蜊怎么炒

大约4.5分钟,基本蛤蜊都开口了就可以关火了,装盘,摆上几根葱丝点缀下就美美哒

步骤8 黄酒蛤蜊怎么煮

成功的蛤蜊肉质爆满,看不到任何沙奥

成品图
烹饪技巧

除了水煮蛤蜊需要加盐外,蒸炒蛤蜊都不需要加盐,否则会太齁,海货不加水的做法,咸味都足够的
翻炒过程需要轻轻的,翻炒过大别把蛤蜊肉都炒掉了,并且随时关注火候,一张开就马上关火,不要煮老了,影响口感

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