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黄焖鸡

by 明月燕子 12956 收藏 417770 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
66.8%
蛋白质
13.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,是源自山东济南天桥区的传统名吃,属于鲁菜系。该特色小吃做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。大街小巷也随处可见大大小小的黄焖鸡米饭馆子,偶尔吃过几次,感觉味道还行。 吃货永远有颗不满足的心,于是自己在家尝试着做了。家常的做法,简单的食材,却做出了秒杀外面餐馆的黄焖鸡。家人一致称赞,评价:香嫩美味的鸡肉、浓浓的汁水,太美味了,能吃下三碗米饭。

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主料5人份
辅料
土豆2个
洋葱半个
青椒2个
红椒2个
干香菇10朵
3颗
1小块
葱头5瓣
生抽5-6汤匙
料酒1汤匙
冰糖5克
蚝油2汤匙
白胡椒粉1汤匙
展开全部辅料
步骤1 黄焖鸡的做法大全

整鸡剁成小块,用清水浸泡半小时,去除血水

步骤2 黄焖鸡的做法图解

浸泡后清洗干净,沥干水分

步骤3 黄焖鸡的家常做法

洋葱、土豆、青红椒切块,切葱花,蒜姜切片备用

步骤4 黄焖鸡的简单做法

干香菇用清水泡发洗净后对半切开

步骤5 黄焖鸡怎么吃

热锅凉油,放入冰糖,小火不停翻炒,炒出糖色

步骤6 黄焖鸡怎么做

倒入鸡块,加入料酒,大火翻炒至变色

步骤7 黄焖鸡怎么炒

加入葱花、姜、蒜翻炒均匀

步骤8 黄焖鸡怎么煮

加入洋葱和土豆翻炒均匀

步骤9 黄焖鸡怎么炖

加入蚝油、生抽翻炒均匀

步骤10 黄焖鸡怎么煸

加入香菇、适量白胡椒粉翻炒均匀

步骤11 黄焖鸡怎样煸

加入没过鸡肉的清水,大火烧开后转中小火炖20-30分钟,至鸡肉熟烂

步骤12 黄焖鸡怎样做

鸡肉炖熟后尝一下咸淡,淡了可加入少许盐调味。加入青红椒翻炒2分钟,至断生后就可以出锅了

步骤13 黄焖鸡怎样炒

出锅装盘,来碗米饭,开吃吧

成品图
烹饪技巧

1、鸡肉可选用整只鸡(不要超过2斤的三黄鸡,肉质细嫩易熟),也可用鸡腿
2、也可用新鲜香菇,干香菇味道更加浓郁
3、炒糖色的时候也可用白糖,但没有冰糖炒出的糖色效果好

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