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黄焖鸡块

by 杜纯纯洁 1181 收藏 77368 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
30.5%
蛋白质
18.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

黄焖鸡块是山东省汉族传统名菜,属于鲁菜系。此菜主要食材有鸡肉、笋肉和木耳,主要烹饪工艺是焖。

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主料2人份
辅料
生抽(60ml)4汤匙
老抽(30ml)2茶匙
糖(5克)1茶匙
黄酒30毫升
盐(3克)1/2茶匙
展开全部辅料
步骤1

准备好所有材料,鸡切成3cm见方的大块后沥干,葱姜分别切成段

步骤2

压力快锅烧热,倒入油

步骤3 黄焖鸡块的做法大全

大火加热至5成熟,放入桂皮,八角,香叶,葱姜段,煸出香味

步骤4

倒入鸡块翻炒至变色

步骤5 黄焖鸡块的做法图解

倒入清水没过鸡块

步骤6

大火煮开,撇去浮沫

步骤7

加生抽,老抽,糖和黄酒

步骤8 黄焖鸡块的家常做法

盖上盖子,加压

步骤9

上气后中火4分钟,关火后放气,待气全部放完

步骤10 黄焖鸡块的简单做法

打开盖子,用大火烧3分钟将汤汁略微粘稠即可

成品图
烹饪技巧

鸡肉选择普通的西装鸡就可以,如果是三黄鸡,可以减少加压时间,改为3分钟即可。但如果烹饪柴鸡,建议时间调整为6分钟左右或以上
压力块锅先烧热再倒油,这样在炒鸡肉时,不太容易黏锅底。不过,在炒制过程中,一旦黏锅底也别担心,马上倒入水就可以了
高压焖制4分钟,这道菜已经熟了,打开盖后继续大火3分钟,把汤汁收干,菜的品相和口味会更好

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