黄焖鸡米饭

by 紫默(小草根家庭美食) 4929 收藏 10173 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
28%
蛋白质
10.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

这款黄焖鸡米饭红遍大江南北,全国遍地开花。可是各地各店的做法还是有些差别的,我试验了几种不同的制作方法,最终大家一致认为这种做法最好吃,遗憾的是今天制作的时候,家里没有其它蔬菜,我只放了木耳,其实最好放香菇,金针菇或者油菜等,那样就更完美了,但是你只要学会了这个鸡肉的制作方法,就可以随意创新了,喜欢吃的看看吧:

展开
主料3人份
辅料
冰糖14粒
1小勺
生抽8克
料酒10克
3片
干辣椒2个
鸡精1克
展开全部辅料
步骤1 黄焖鸡米饭的做法大全

木耳提前泡好(家里没有其它蔬菜,我只放了木耳,其实最好放香菇,金针菇或者油菜等,那样就更完美了)

步骤2 黄焖鸡米饭的做法图解

鸡腿切好备用

步骤3 黄焖鸡米饭的家常做法

一定要冷水下锅(避免蛋白质骤然收缩),煮开,撇去浮沫

步骤4 黄焖鸡米饭的简单做法

将鸡汤和鸡肉倒入小盆中备用

步骤5 黄焖鸡米饭怎么吃

锅里加少许底油,加12到15粒冰糖

步骤6 黄焖鸡米饭怎么做

小火熬到棕黄色,记住一定不要深红色,不然变红烧鸡腿了

步骤7 黄焖鸡米饭怎么炒

鸡腿控干,入锅翻炒,加适量的料酒,姜片和2个干辣椒(可以不放,还可以多放)如果想放土豆的,这时候可以放进去翻炒一会

步骤8 黄焖鸡米饭怎么煮

然后加鸡汤

步骤9 黄焖鸡米饭怎么炖

盖锅盖,大火烧开,小火焖15分钟左右

步骤10 黄焖鸡米饭怎么煸

加木耳或者香菇等其它蔬菜

步骤11 黄焖鸡米饭怎样煸

大火收汁,留点汤汁泡饭。关火加鸡精

步骤12 黄焖鸡米饭怎样做

准备米饭

步骤13 黄焖鸡米饭怎样炒

装盘,成品

成品图
烹饪技巧

一定要冷水下锅(避免蛋白质骤然收缩),煮开,撇去浮沫。
家里没有其它蔬菜,我只放了木耳,其实最好放香菇,金针菇或者油菜等,那样就更完美了

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