黄焖鸡米饭

by 眉记 455 收藏 1821 浏览
麻辣味
<30分钟
较高热量
初级入门

  某天女儿让我下班带一份黄焖鸡米饭回去,于是我点了一份外卖,回家给女儿一尝——不好吃!于是萌生了自己做黄焖鸡的念头。   黄焖鸡米饭还是蛮好做的,鸡腿、香菇、土豆、洋葱的,有这几样主食材就能做出好吃的黄焖鸡了,至于米饭,难道还有人不会做吗?   做黄焖鸡一定要有汤汁,拌饭才香!

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主料2人份
辅料
料酒1大勺
生抽1大勺
老抽1大勺
蚝油1大勺
冰糖1大勺
辣椒酱1大勺
胡椒粉少许
3片
蒜头2瓣
小葱1棵
展开全部辅料
步骤1 黄焖鸡米饭的做法大全

鸡腿切大块,清水浸泡去血水;干香菇用热水泡软;土豆去皮切大块浸入水中防氧化;胡萝卜切大块;洋葱切大块

步骤2 黄焖鸡米饭的做法图解

准备调味料,料酒、蚝油、生抽、老抽、冰糖各1大勺,胡椒粉少许,葱、姜、蒜切末,还有一大勺辣椒酱忘记拍了

步骤3 黄焖鸡米饭的家常做法

泡软的香菇挤干水分切大块,大的可以切2~4块,小的就不用切了

步骤4 黄焖鸡米饭的简单做法

料酒、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉加入挤干水分的鸡块中,抓捏几分钟,盖保鲜膜腌制半小时以上

步骤5 黄焖鸡米饭怎么吃

锅中下油,炒香葱、姜、蒜末,加冰糖炒到溶化

步骤6 黄焖鸡米饭怎么做

下腌好的鸡块,连调料汁一起倒入

步骤7 黄焖鸡米饭怎么炒

下胡萝卜、土豆、香菇块,翻炒均匀。好的鸡块,连调料汁一起倒入

步骤8 黄焖鸡米饭怎么煮

加一大勺辣椒酱炒匀,换铸铁锅(不换也行)加水没过食材,加盖大火煮沸转小火

步骤9 黄焖鸡米饭怎么炖

煮到土豆能用筷子轻松插入下洋葱,洋葱煮熟可尝一尝味道进行调整

步骤10 黄焖鸡米饭怎么煸

盛一碗米饭倒扣在盘子中,舀上多多的黄焖鸡,浇上香浓的汤汁,大快朵颐吧!

成品图
烹饪技巧

食材除了鸡、香菇、土豆,其他的想加什么就加什么
调味根据自己的口味调整
铸铁锅保温性能好,没有也可不用,或换砂锅
胡椒粉应该是用白的,但我没有了,就用黑胡椒粉代替

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