黄面豆沙糕

by 悠哈厨房 477 收藏 5677 浏览
甜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

北方人做年糕的材料,绝大部分是用大黄米面,黄米面也有叫糕面,黄米面超市里不常见,只有逢年过节的时候才有,偶尔碰到了都会买一斤,除了蒸黄面年糕,也会用它做油炸糕,只不过现在对油炸的食物敬而远之,油炸改成了油煎;从过年到现在有个把月没吃年糕了,馋虫又冒出来了,趁着周末早晨都在家,用电饼铛做了二锅黄米面豆沙糕,刚出锅的时候表皮略脆,咬一口里面软软的糯糯的,配着豆沙的甜,大早晨的一口气都给干掉了。

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主料3人份
大黄米面300克
沸水200克
辅料
红豆沙适量
植物油少许
展开全部辅料
步骤1 黄面豆沙糕的做法大全

准备大黄米面、豆沙馅,大黄米面就是黍子面,红豆沙是做蛋黄酥余下的,同时准备一壶开水

步骤2 黄面豆沙糕的做法图解

沸水冲入粉中,边倒沸水边用筷子搅拌,搅拌成较软的面糊,水要试着加,不要一次性倒进去

步骤3 黄面豆沙糕的家常做法

待面团温度降至手温时,用手揉匀面团,取一块面团包入一块豆沙馅,收口放入盘中

步骤4 黄面豆沙糕的简单做法

电饼铛采用馅饼的功能开始预热,预热到位后有提示音提醒,在煎盘中刷一点植物油

步骤5 黄面豆沙糕怎么吃

将面团用手压扁放入煎盘中,一共放了4个

步骤6 黄面豆沙糕怎么做

合上盖子煎至时间过半时,开盖将小饼翻面,让饼的2面都沾上植物油,因为电饼铛的上盖没有抹油

步骤7 黄面豆沙糕怎么炒

烹饪结束后,要立刻取出,否则电饼铛的余温会继续加热的,饼会变硬影响口感

成品图
烹饪技巧

大黄米面略带苦涩,用沸水烫面会去掉苦涩的口感,水一定不要一次性加入,若面糊太稀了,只好加一点干粉了

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