黄米面黏饼子

by 土豆丝卷饼 415 收藏 4629 浏览
甜味
<60分钟
较低热量
高级厨师

今天早餐我就是做的黄米面黏饼子,这种黏性食品最顶饱了,而且早餐吃还开胃有食欲,最妙的是做法简单,不用发面,饧面的,搅一搅就能做,10分钟就能上桌。

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主料2人份
辅料
开水适量
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步骤1 黄米面黏饼子的做法大全

黄米面备好,我用了半斤的量,烧开水先烫一半的黄米面,一边倒沸水一边搅拌,用先烧开的沸水,会把面烫得很黏

步骤2 黄米面黏饼子的做法图解

把一半的黄米面烫好之后,再倒入冷水搅拌,把黄米面搅拌成粘稠的糊状

步骤3 黄米面黏饼子的家常做法

我忘记称量水的用量,搅拌好的糊状是这样,舀起在倒入碗中,面糊能缓缓流动的样子。水量可以不用那么标准用多少,面糊微微稀一点也没事,就是不要太稠了,免得摊饼的时候不好成饼

步骤4 黄米面黏饼子的简单做法

平底锅放油,舀起一勺面糊倒入锅内,面糊会缓缓外流成饼,在用勺背推一下,把面糊都做成薄饼的样子,不要厚了,薄一点好吃,小饼大小都可以

步骤5 黄米面黏饼子怎么吃

看到面糊有点变色,半凝固的状态就可以翻动,翻过来的时候在用铲子等下压,把饼压到更薄的样子。烙成两面变色,熟透就可以出锅了

步骤6 黄米面黏饼子怎么做

吃的时候来点白糖,特殊的香气和味道,最好吃了

成品图
烹饪技巧

这个粘饼子做起来很简单,关键点就两点,第一要用开水把黄米面烫一半,这样能增加它的口感,吃起来细腻,没有粗粮的粗糙的感觉了;第二就是要把面糊搅拌的稀一点,不要稠了,这样才能摊成薄薄的饼
烙这个饼的时候油多放一点比较香。我用的是不粘锅,相对还很省油,烙起来也比较省心。要是普通的平底勺,首先把锅烧热,然后放冷油,再倒入面糊,油大一点才好操作。所以,推荐用不粘锅,油量少一点,不油腻

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