黄芪红枣土鸡汤

by 孩妈妮妮 6 收藏 12841 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.6%
蛋白质
13.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

天冷了,给家人煲一锅鸡汤补补气。鸡汤里加入了黄芪和沙参、红枣、桂圆等食材。 黄芪以补虚为主,常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。黄芪具而补而不腻的特点。沙参具有滋阴生津的特色。 大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠,其具有维持毛细血管通透性,改善微循环从而预防动脉硬化的作用。还可以调节人体代​谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用。 桂圆含有多种营养物质,有健脑益智,补养心脾,安神,治失眠、健忘、惊悸等功效。

展开
主料3人份
辅料
桂圆6个
枸杞少许
白果适量
1棵
6片
白酒1汤匙
白醋1汤匙
白胡椒粉1克
展开全部辅料
步骤1 黄芪红枣土鸡汤的做法大全

土鸡半只洗净切块

步骤2 黄芪红枣土鸡汤的做法图解

红枣洗净、桂圆去皮

步骤3 黄芪红枣土鸡汤的家常做法

黄芪、沙参、枸杞冲洗表面

步骤4 黄芪红枣土鸡汤的简单做法

白果去皮

步骤5 黄芪红枣土鸡汤怎么吃

葱切段、姜切片

步骤6 黄芪红枣土鸡汤怎么做

鸡肉冷水入锅烧开,同时汤煲加水烧开

步骤7 黄芪红枣土鸡汤怎么炒

锅开5分钟后捞出鸡肉

步骤8 黄芪红枣土鸡汤怎么煮

把鸡肉倒入汤煲内,开锅撇去表面浮沫

步骤9 黄芪红枣土鸡汤怎么炖

加入黄芪、沙参

步骤10 黄芪红枣土鸡汤怎么煸

葱、姜、白酒、白醋煮开,再次撇去浮沫后大火煮开10分钟

步骤11 黄芪红枣土鸡汤怎样煸

加入红枣、桂圆、白胡椒粉,转中小火加盖开始煲制

步骤12 黄芪红枣土鸡汤怎样做

我不喜欢油脂,中途撇去了,不在乎油脂的可以省略此步

步骤13 黄芪红枣土鸡汤怎样炒

煲汤大概需要1小时30分钟左右,最后10分钟的时候加入白果、枸杞和盐调味即可

成品图
烹饪技巧

煲汤火候的要诀是大火烧沸,小火慢煨
用来炖鸡汤的鸡,可以是土鸡、三黄鸡、乌鸡、母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味,但可以拿来凉拌。不要用肉鸡来炖汤
炖鸡汤的锅最好要用汤煲或是砂锅
煲汤的水要一次加足,切忌中途随意添加水。如果要添加一定要开水
盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放,这样炖出的鸡汤才鲜美
炖汤一定要飞水,通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味

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