< 美食杰 菜谱分类 >

黄桃千层蛋糕卷

79人收藏 3966人浏览

一到夏天,就想吃些清凉的甜品,有什么既好吃,又不用烤箱,也不必打发鸡蛋,就能做的甜品吗?那就试试这款 “黄桃千层蛋糕卷”...

评分
主料 3人份

鸡蛋3个、细砂糖35克、低筋面粉150克、杏仁粉10克、牛奶370克、无盐黄油50克、香草精1克

辅料

淡奶油200克、细砂糖(打发)20克、黄桃罐头几块

黄桃千层蛋糕卷步骤1 黄桃千层蛋糕卷的做法大全

先准备好做饼皮的食材

步骤2 黄桃千层蛋糕卷的做法图解

将鸡蛋、细砂糖和盐倒入盆中,搅拌均匀

步骤3 黄桃千层蛋糕卷的家常做法

再倒入牛奶,搅匀后倒入过筛的低筋粉和杏仁粉,拌匀成无颗粒的糊状。

步骤4 黄桃千层蛋糕卷的简单做法

将无盐黄油放入ACA多功能料理锅的浅盘中,低火加热,融化成液体

步骤5 黄桃千层蛋糕卷怎么吃

将融化的黄油倒入第3步的面糊中搅匀

步骤6 黄桃千层蛋糕卷怎么做

过筛后放入冰箱冷藏30分钟后取出,再搅匀

步骤7 黄桃千层蛋糕卷怎么炒

摊饼皮:把刚才用来融化黄油的浅盘重新低火加热(不用清洗),舀一勺面糊倒入其中晃匀,继续低火加热

步骤8 黄桃千层蛋糕卷怎么煮

加热到鼓起气泡,从浅盘中取出,放在一边晾凉

步骤9 黄桃千层蛋糕卷怎么炖

继续重复前两步,把所有的面糊都摊成饼。标注的用量一共可摊7-8张。其他的千层蛋糕起码要摊20张饼皮

步骤10 黄桃千层蛋糕卷怎么煸

做夹馅:将提前冷藏一晚的淡奶油加入细砂糖,打发到裱花状态

步骤11 黄桃千层蛋糕卷怎样煸

组合:将饼皮摞在一起,裁成一致的长方形大小。在其中一张的表面涂适量奶油馅,抹平。一端放几块黄桃块,卷起。

步骤12 黄桃千层蛋糕卷怎样做

卷到饼皮的另一端,用另一张饼皮压住,同样涂适量奶油,摆好黄桃块,继续卷起来

步骤13 黄桃千层蛋糕卷怎样炒

这样一层层卷起来,用油纸包好,放入冰箱冷藏片刻至定型。

步骤14 黄桃千层蛋糕卷怎样煮

将剩余的奶油装入裱花袋,在表面装饰一下,就可以切块吃啦

步骤15 黄桃千层蛋糕卷怎样炖
黄桃千层蛋糕卷成品图
烹饪技巧

也可以把黄桃罐头替换成芒果、火龙果、猕猴桃或其他喜欢的水果。夹馅的奶油中也可以加入适量黄桃果酱或果泥。
老外的原版配方中,夹馅是用200克黄油加200克糖粉、20克淡奶油打发,成品虽然比较硬挺美观,但是甜度比较高,黄油也比较腻,不如纯奶油的口感轻盈。
将面糊放入冰箱冷藏,是为了使面糊水合,质地更均匀有弹性

原创菜谱创建时间:2019-06-21 11:26:31
点击展开 ↓

猜你喜欢

其他做法

相关分类

热门推荐