< 美食杰 菜谱分类 >

黄桃杏仁塔

by 机器烧爱铜锣喵 355 收藏 5075 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
81.7%
蛋白质
14.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<2小时
较低热量
中级掌勺

我是特别喜欢黄桃的,眼见着黄桃就要下市了,今年还没做过有关于黄桃的甜品还是蛮遗憾的,赶紧去买几个好吃的黄桃烤成黄桃杏仁塔。话说烤这个塔还有点小曲折,就是我在熬制黄桃片的时候,连续削了几个黄桃的皮发现里面都红彤彤的熟透了,赶紧出门又去买了好几个黄桃。这个黄桃杏仁塔的味道比较甜,但是塔类派类这种甜品都是比较甜的,所以如果不太耐甜的人,可以吃的少一些,并且吃的时候搭配黑咖啡或者红茶会更好呢。这款黄桃杏仁塔的塔皮还有馅中都含有不少的杏仁粉,所以杏仁的味道真的特别的浓郁。我觉得喜爱杏仁和黄桃的人一定不能错过这款黄桃杏仁塔 以下配方可制作一个直径为17cm的圆形深塔盘加一个18cm*10cm的长方形深塔盘或者可以制作一个直径24cm的普通圆形塔盘的塔

展开
主料4人份
辅料
黄油(杏仁馅)90克
鸡蛋(杏仁馅)60克
杏仁粉(杏仁馅)100克
细砂糖(杏仁馅)40克
煮黄桃的糖浆(杏仁馅)2大勺
展开全部辅料
步骤1 黄桃杏仁塔的做法大全

煮黄桃:黄桃500g 冰糖20g 香草豆荚四分之一根 塔皮:黄油125g 低粉210g 糖粉40g 杏仁粉25g 鸡蛋60g盐4g 香草豆荚二分之一根 杏仁馅:黄油90g 杏仁粉100g 鸡蛋60g 细砂糖40g 煮黄桃的糖浆2大勺 首先准备好以上材料

步骤2 黄桃杏仁塔的做法图解

先来煮黄桃,黄桃洗净后削皮,去核后切成薄片

步骤3 黄桃杏仁塔的家常做法

锅中放黄桃片、冰糖还有香草豆荚(香草籽和皮分开)还有适量的水

步骤4 黄桃杏仁塔的简单做法

大火煮沸后转中火,煮15分钟左右

步骤5 黄桃杏仁塔怎么吃

煮好的黄桃要完全凉凉再使用,也可放入冰箱中冷藏,随用随取

步骤6 黄桃杏仁塔怎么做

现在来制作塔皮,黄油要完全室温软化

步骤7 黄桃杏仁塔怎么炒

黄油中加入糖粉,搅拌均匀(制作塔皮的时候我用的就是蛋抽)

步骤8 黄桃杏仁塔怎么煮

再依次加入杏仁粉、盐、香草籽搅拌均匀

步骤9 黄桃杏仁塔怎么炖

分几次加入全蛋液,每次都搅拌均匀后再加鸡蛋液

步骤10 黄桃杏仁塔怎么煸

最后筛入低筋粉,用刮刀搅拌均匀

步骤11 黄桃杏仁塔怎样煸

塔皮面糊放入保鲜膜中包好

步骤12 黄桃杏仁塔怎样做

擀至方形后放入冰箱内冷藏2小时以上再使用

步骤13 黄桃杏仁塔怎样炒

冷藏好的塔皮擀成厚度大约0.8cm的薄片之后扣在模具上

步骤14 黄桃杏仁塔怎样煮

按压平整之后用擀面杖从模具上擀一下,这样多余的塔皮就切下来了

步骤15 黄桃杏仁塔怎样炖

塔皮用叉子叉一些孔,防止烤制的时候不平整

步骤16 黄桃杏仁塔的制作

杏仁馅的做法也很简单

步骤17 黄桃杏仁塔的制作方法

就是黄油加糖搅拌,用电动打蛋器搅打均匀后加入蛋液再打发

步骤18 黄桃杏仁塔的制作大全

之后加入糖浆和杏仁粉后翻拌均匀

步骤19 黄桃杏仁塔的做法大全

装入裱花袋中挤在塔皮中

步骤20 黄桃杏仁塔的做法大全

用小挂刀将馅料整理平整后放入煮过的黄桃片(黄桃片要完全沥干水分)

步骤21 黄桃杏仁塔的做法大全

放入预热好的烤箱中上火180度 下火160度烤35-38分钟

步骤22 黄桃杏仁塔的做法大全

出炉晾凉后在脱模即可

成品图
烹饪技巧

我是特别喜欢黄桃的,眼见着黄桃就要下市了,今年还没做过有关于黄桃的甜品还是蛮遗憾的,赶紧去买几个好吃的黄桃烤成黄桃杏仁塔。话说烤这个塔还有点小曲折,就是我在熬制黄桃片的时候,连续削了几个黄桃的皮发现里面都红彤彤的熟透了,赶紧出门又去买了好几个黄桃。这个黄桃杏仁塔的味道比较甜,但是塔类派类这种甜品都是比较甜的,所以如果不太耐甜的人,可以吃的少一些,并且吃的时候搭配黑咖啡或者红茶会更好呢。这款黄桃杏仁塔的塔皮还有馅中都含有不少的杏仁粉,所以杏仁的味道真的特别的浓郁。我觉得喜爱杏仁和黄桃的人一定不能错过这款黄桃杏仁塔
以下配方可制作一个直径为17cm的圆形深塔盘加一个18cm*10cm的长方形深塔盘或者可以制作一个直径24cm的普通圆形塔盘的塔

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >