琥珀花生

将花生米洗净，沥干水，保证表皮干净

锅内加入少量清水，盐

放入白砂糖

先熬糖，用小火

注意看变化，起大泡了，

再放入花生米

接着还是小火，不停炒动，

熬至糖汁浓稠，裹满花生，再熬黏稠盛出

用一个白底的小锅，开始炒芝麻，炒至淡黄就可出锅，不要炒至金黄，切记

在一个平板上摸油或是用保鲜膜准备好，另起一个锅加入冷油。将花生放入，小火慢炸，炸至花生酥脆捞出

迅速将炸好的花生放入芝麻锅里

不停拌动，让每个花生都贴满芝麻

将拌上芝麻的花生放在之前准备好的平板上，用筷子将每一粒花生分开，凉透

注意观察，外面出现了一个薄而漂亮的糖壳，也可以试吃一个花生，里面脆香香的，就说明可以啦