花生酱烧饼

by 眉记 0 收藏 6471 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
麻酱味
<数小时
较低热量
中级掌勺

前几天看了几个麻酱烧饼的食谱,那一层层的酥层,让人打心眼里喜爱,不如动手试试? 我没有芝麻酱,但有龚阿姨手制花生酱一瓶,都是酱嘛,香型不一样而已,反正芝麻花生我都喜欢。 调酱、制饼、烘烤时一阵阵浓郁的花生香气直往鼻子里钻,口水都要滴下来了!

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主料
中筋面粉(面团)400克
五香粉(内馅)2克
水(面团)260克
糖(面团)30克
葵花籽油(面团)40克
高活性干酵母(面团)3克
盐(面团)3克
花生酱(内馅)70克
葵花籽油(内馅)20克
盐(内馅)5克
辅料
蜂蜜(装饰)1小勺
水(装饰)1大勺
白芝麻(装饰)适量
展开全部辅料
步骤1 花生酱烧饼的做法大全

标明(面团)的材料全郚放入面包机搅拌桶,用刮刀大致翻拌一下

步骤2 花生酱烧饼的做法图解

选择“面团发酵”功能,这个程序是搅拌20分钟后发酵48分钟,但我们只需发酵25分钟就够了,不要等到程序结束

步骤3 花生酱烧饼的家常做法

面团发酵时来调花生酱,将所有(内馅)材料放碗中搅拌到如图状态。如果酱厚了可加点油,酱稀了就加点中筋面粉

步骤4 花生酱烧饼的简单做法

案板、双手涂油防粘,将发酵了25分钟的面团拿出滚圆,松驰20分钟(盖好保鲜膜防风干,我直接扣了个小面盆)

步骤5 花生酱烧饼怎么吃

擀成约5㎜厚的长方形大而薄的面皮

步骤6 花生酱烧饼怎么做

涂上调好的花生酱,四边缘留1~2㎝不要抹酱

步骤7 花生酱烧饼怎么炒

卷起,接口捏紧

步骤8 花生酱烧饼怎么煮

两端捏紧后如图折向中间

步骤9 花生酱烧饼怎么炖

再对折,整理一下,松驰20分钟

步骤10 花生酱烧饼怎么煸

20分钟后,双手抹油,把面团先按扁整理成长方形

步骤11 花生酱烧饼怎样煸

再擀成约8㎜厚的长方形面皮,再次卷起,捏紧收口

步骤12 花生酱烧饼怎样做

切成10个剂子

步骤13 花生酱烧饼怎样炒

每个剂子的两个切口捏拢捏紧

步骤14 花生酱烧饼怎样煮

两手捏住两边收口向下捏拢并捏紧形成新的收口,收口向下放案板上,按压成长方形或长圆形或圆形,整形成烧饼生胚

步骤15 花生酱烧饼怎样炖

烧饼生胚表面刷蜂蜜水,刷水那面向下按入白芝麻碗中,使烧饼表面粘满白芝麻

步骤16 花生酱烧饼的制作

翻过来摆入烤盘(垫油布/纸),把芝麻按实一些,入180℃预热的烤箱25分钟

成品图
烹饪技巧

1,我的花生酱有点淡,你可以调好后尝一下味,再调整一下
2,我没刷蜂蜜水,导致烤好后芝麻纷纷掉落
3,刚出炉外脆内软,冷后就全软了,建议复烤一下

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