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花生腊肠粽

by 开心果子365Q 133 收藏 11638 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<2小时
较低热量
初级入门

包了那么多年的粽子,以前一直以为自己包粽子还可以,今年特别用心仔细研究了粽子的各种处理技巧,这才发现我过去的方法很多都是错误的。 比如粽叶的处理,我之前就是大概冲洗一下就扔进锅里煮半个小时,正确方法是最好用清水将每片叶子冲刷几次才能干净,然后放进锅内煮开即关火,放入冷水过凉。这样的好处是可以让粽叶颜色翠绿好看。 要想让粽子香甜软糯,糯米和馅料以及煮法上的处理都有非常重要的联系。糯米至少要泡两三个小时以上,糯米的糯性才可以充分被激发出来,而且也更容易煮。

展开
主料5人份
辅料
腊肠400克
花生米300克
生抽15克
适量
展开全部辅料
步骤1 花生腊肠粽的做法大全

粽叶用水泡一个小时,再一片一片清洗干净,我用的是芦苇叶,上面不清洗干净会有芦苇虱子虫卵

步骤2 花生腊肠粽的做法图解

将苇叶放入煮锅,倒入水,水要漫过苇叶,开大火煮开即关火,捞出放入冷水过凉

步骤3 花生腊肠粽的家常做法

糯米要提前泡发至少三个小时以上,花生米提前泡发2个小时,腊肠在锅里煮一下

步骤4 花生腊肠粽的简单做法

腊肠切成丁,更容易入味煮烂

步骤5 花生腊肠粽怎么吃

将泡好的糯米滤去水分,放入腊肠丁、花生米搅拌,喜欢更入味的,可以加点生抽、五香粉、盐等调味,我包的是清淡的味道没加这些,你也可以用自己喜欢的材料制作其他口味的馅料,我还包了蜜枣馅儿的粽子

步骤6 花生腊肠粽怎么做

将苇叶梗剪去,也可以不剪去

步骤7 花生腊肠粽怎么炒

四片叶子或三片叶子并排,卷成一个椎桶状

步骤8 花生腊肠粽怎么煮

放入糯米,装满后用筷子上下插几下,压一压,这样可以让粽子形状更饱满

步骤9 花生腊肠粽怎么炖

把叶子折过来,按顺方向围着粽子身体转一圈包紧

步骤10 花生腊肠粽怎么煸

用粽绳五花大绑捆起来,捆好看一点哦

步骤11 花生腊肠粽怎样煸

锅内放入粽子凉水没过,温馨提醒,煮粽子建议用凉水,别用开水或温水

步骤12 花生腊肠粽怎样做

煮好后的粽子先在锅里焖2个小时,再取出放入凉水浸泡,或放入冰箱保存

步骤13 花生腊肠粽怎样炒

满屋飘香的粽子出锅啦,可以和家人一起美美的享用啦

成品图
烹饪技巧

糯米至少要泡两三个小时以上
粽叶煮开即关火,放入冷水过凉
想更香的话,用煮锅放炉子上慢火煮几个小时
煮粽子建议用凉水,别用开水或温水
煮好后的粽子先在锅里焖2个小时,再取出放入凉水浸泡,或放入冰箱保存

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