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花生焖猪蹄肉肉厨

by 肉肉厨房 421 收藏 4550 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
28.6%
蛋白质
11.2%
家常味
<90分钟
较高热量
高级厨师

大家好,我是肉肉厨!今天给大家带来一道:花生焖猪蹄!首先介绍食材:猪蹄(前蹄)1个,生花生100克,姜1块,葱2根,冰糖10克,料酒10克,生抽15克,盐10克,老抽10克。

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主料4人份
辅料
冰糖10克
料酒10克
生抽15克
10克
老抽10克
展开全部辅料
步骤1 花生焖猪蹄肉肉厨的做法大全

猪蹄剁块后备用(至于该选择前蹄还是后蹄好?猪前蹄的肉比较多,骨头比较少;而猪后蹄则是肉少骨多。打算吃肉的,可以考虑前蹄;如果是炖汤的,则肯定买后蹄好点的!)。这里我还是选择了前蹄,正所谓有一句老话说“前吃、后看”。大家可以按照自己的菜色的需求选择

步骤2 花生焖猪蹄肉肉厨的做法图解

我今天准备的是小黄姜一块

步骤3 花生焖猪蹄肉肉厨的家常做法

取一半姜拍扁备用

步骤4 花生焖猪蹄肉肉厨的简单做法

起干净锅加入冷水,放入猪蹄、姜、料酒5克

步骤5 花生焖猪蹄肉肉厨怎么吃

大火冷水煮开至出泡沫,捞出猪蹄用刀片将猪皮上的毛刮干净。(因为煮过后的猪皮更好刮毛)。刮好后用温水冲洗干净沥干水备用

步骤6 花生焖猪蹄肉肉厨怎么做

剩余姜切片备用

步骤7 花生焖猪蹄肉肉厨怎么炒

生花生洗净备用

步骤8 花生焖猪蹄肉肉厨怎么煮

葱洗净备用

步骤9 花生焖猪蹄肉肉厨怎么炖

起干净锅热油,加入碎冰糖(把大块冰糖用擀面棍擀碎)

步骤10 花生焖猪蹄肉肉厨怎么煸

搅拌均匀至焦糖色

步骤11 花生焖猪蹄肉肉厨怎样煸

加入猪蹄翻炒均匀

步骤12 花生焖猪蹄肉肉厨怎样做

加入姜片

步骤13 花生焖猪蹄肉肉厨怎样炒

加入花生、葱、生抽、老抽、料酒翻炒

步骤14 花生焖猪蹄肉肉厨怎样煮

加入开水,水量末过猪蹄即可

步骤15 花生焖猪蹄肉肉厨怎样炖

大火煮开后转小火盖上锅盖焖煮

步骤16 花生焖猪蹄肉肉厨的制作

煮至30分钟左右时,猪蹄基本煮软烂了,加入盐调味后可开盖转大火收汁

步骤17 花生焖猪蹄肉肉厨的制作方法

大火收汁一定要注意别烧干了。收干汁即可出锅啦!

步骤18 花生焖猪蹄肉肉厨的制作大全

一锅香喷喷的花生焖猪蹄做成啦~~是不是很有成就感!!学了,你也可以在家人或朋友面前小露一手哦~~~这道菜味浓适口,肥而不腻。营养丰富,美容养颜,有助于脾胃健康!真的很值得推荐!!希望大家喜欢!

成品图
烹饪技巧

最后的焖炖的时间一定要充足,直至收汁为止,但要注意不要烧焦了,还有猪手开始需要冷水焯水

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