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花生牛轧糖

by 周太靓汤 12446 收藏 253748 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
35.9%
蛋白质
14.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
微波
奶香味
<5分钟
较低热量
新手尝试

传统的中式牛轧糖,口感比较细腻,同时又有咬劲,一般制作材料有:打发蛋白、麦芽糖、奶粉、奶油、糖、坚果,坚果类包含花生、芝麻、南瓜子与核桃等,单看配方,工艺似乎应该比较复杂,在家制作不太现实,其实并不然,现在就有一种非常简单的方法就可以制作出美味的牛轧糖来,而口感上更为新鲜。没错,用棉花糖来变个小戏法,用微波炉,在家里就可以做出同样美味而可口的花生牛轧糖。

展开
主料4人份
辅料
黄油30克
展开全部辅料
步骤1 花生牛轧糖的做法大全

花生仁可以先用微波炉叮熟,等冷却后去皮

步骤2 花生牛轧糖的做法图解

去皮后的熟花生仁,也是脆脆的,当然花生也可以用其他坚果,比如核桃、腰果、甚至葡萄干等,按自己的喜好,具体的用量也可以根据个人喜好加多或减少

步骤3 花生牛轧糖的家常做法

棉花糖一定要用纯白色,无夹心的,还可以添加可可粉、巧克力粉或抹茶粉等制作成不同风味的牛轧糖,完全看个人的喜好

步骤4 花生牛轧糖的简单做法

棉花糖加无盐黄油,在微波炉中叮不超过一分钟

步骤5 花生牛轧糖怎么吃

看到棉花糖开始膨胀和融化时,立刻取出

步骤6 花生牛轧糖怎么做

倒入奶粉

步骤7 花生牛轧糖怎么炒

倒入花生仁,进行快速搅拌

步骤8 花生牛轧糖怎么煮

如果搅拌未均匀但开始凝固,再放入微波炉叮10秒左右,直到完全均匀为止

步骤9 花生牛轧糖怎么炖

搅拌均匀后将混合物置于容器内压结实,容器内最好垫不容易粘连的纸或其他材料,可以撒奶粉防止和容器相互粘连,置于冰柜冷藏1-2小时

步骤10 花生牛轧糖怎么煸

和传统的鸟结糖或牛轧糖的口感十分相似,口感上相对柔软一些,具有十分新鲜的奶香味,也突出了花生的香脆口感

成品图
烹饪技巧

  也可以用不粘锅来制作,整个过程棉花糖具有一定的黏性,冷却定型前,在容器内壁需要撒奶粉放在粘连

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