花生酥糖

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
初级入门

过年糖果还用买吗?在家自己做!分享花生糖的详细步骤和做法,一次成功! 无需烤箱,一口锅就能做。 口感:非常酥脆,不粘牙,满满花生香!甜而不腻

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主料2人份
辅料
100克
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步骤1 花生酥糖的做法大全

所有食材称量好! 花生米我选择了颗粒适中的。 麦芽糖最好放,如果实在没有麦芽糖,可以用白砂糖代替。 做出来的成品会有差异!

步骤2 花生酥糖的做法图解

花生放入锅里,最小火炒熟,不断的翻动,以免炒糊! 家有烤箱的花生150℃烤,15-20分钟烤熟! 没有烤箱的直接放锅里小火慢炒!

步骤3 花生酥糖的家常做法

用锅炒的没有烤箱烤的受热那么均匀,所以火要小,还要不断的翻动,以免炒糊.

步骤4 花生酥糖的简单做法

花生炒熟后,去皮。 花生炒熟后,不烫手就可以去皮。只要炒熟了,轻而易举的就把皮去掉。 花生米去皮后,从中间分成2半

步骤5 花生酥糖怎么吃

不粘锅里放入水,白砂糖,麦芽糖,小火把糖煮化。 最好用不粘锅熬糖。冬天麦芽糖不容易到出来,先用开水烫软在取出

步骤6 花生酥糖怎么做

糖煮化后,继续小火煮,中间最好不要搅拌,可以稍微翻动一下。 在熬的时候,边缘会有一些没有融化的糖,可以用铲子轻轻拨动,让受热更均匀。

步骤7 花生酥糖怎么炒

糖液煮120℃-130℃。 没有温度计的,把蘸取糖液,放入凉水里,糖液能凝固,并且变得硬脆,说明糖液熬好了 有温度计,用温度计检测更方便。

步骤8 花生酥糖怎么煮

糖液熬好后,调最小火,迅速的放入花生,用铲子拌匀。 拌的时候动作要迅速,让每颗花生都裹上糖液

步骤9 花生酥糖怎么炖

拌匀后,倒入铺有油纸的容器中,动作要快 注意:油纸提前铺好! 然后用刮板或擀面杖,辅助整型成方块! 注意:速度要快哦,不然冷下来变硬,不好整理形状

步骤10 花生酥糖怎么煸

花生糖整型好后,放凉到用手摸着不烫手,就切块! 酥糖要热切,一旦彻底放凉后,花生糖就很酥脆,一切就碎。 微微有点热度的时候切,一是不烫手;二是糖液也凝固稳定,这时候切形状稳定,切面漂亮

成品图
烹饪技巧

切好的花生糖用糖果纸或糖果袋,密封保存!
有封口机的可以买糖果袋,没有的就用糖果纸!

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