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花生香菇菌油的做法

花生香菇菌油

by 孩妈妮妮

上回做了加入芝麻的菌子油,这回换成了花生碎,味道更香、更好吃。

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花生香菇菌油营养建议

花生香菇菌油的食材2人份

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花生香菇菌油的做法

1 花生香菇菌油菜谱图解

大蒜去皮,切成碎粒

2 花生香菇菌油菜谱图解

鲜香菇洗净泥沙,然后切成薄片

3 花生香菇菌油菜谱图解

花生米放入空气炸锅转笼,180度、烤8分钟出炉冷却(也可以用烤箱或其它方法烤熟0

4 花生香菇菌油菜谱图解

装入塑料袋擀成粗粒备用

5 花生香菇菌油菜谱图解

干辣椒剪成小段备用

6 花生香菇菌油菜谱图解

锅内加入花生油稍微加热,下蒜粒炸出香味

7 花生香菇菌油菜谱图解

倒入香菇片中小火炸

8 花生香菇菌油菜谱图解

待香菇炸软出汁后放入适量的盐(约7克左右)继续炸

9 花生香菇菌油菜谱图解

香菇炸至金黄色后可以关火

10 花生香菇菌油菜谱图解

迅速倒入1/2的辣椒碎搅匀

11 花生香菇菌油菜谱图解

看到变色后再加入1/2的辣椒碎搅匀

12 花生香菇菌油菜谱图解

最后加入花生碎搅匀即可,完全冷却好密封保存

成品图

花生香菇菌油的烹饪技巧

香菇菌油一次可以多做一些,保存一个月左右各种味道都融入油中,此时味道会更香。做好的菌子油早餐时可以用来煮面条或米线,或是天热时拌凉粉、拌凉菜吃
辣椒分两次放,既可以保存辣椒的香味还可以保持辣椒的颜色漂亮
可以把香菇换成其它的菌类
菌类炸软出汁后就可以放盐,这样盐分才能更好地与菌类融合在一起,才有味道

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