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花生粘

by 飘零星 3365 收藏 59897 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.5%
蛋白质
10.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<10分钟
较高热量
初级入门

花生粘,一种儿时常见的零食,覆盖了大部分70后,80后,90后的童年记忆,如今却是芳踪难觅。 红白相间的花生粘,雪白的外衣,透着里面红色的花生仁,咬一口,酥酥脆脆的,还有一丝的甜甜的味道,不止是孩子们,就连大人也是非常喜欢的。 花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁。有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。

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主料2人份
辅料
白糖80克
清水40克
淀粉40克
展开全部辅料
步骤1 花生粘的做法大全

准备材料,花生米洗净晾干

步骤2 花生粘的做法图解

花生米倒入炒锅

步骤3 花生粘的家常做法

小火炒至颜色变深,并有噼啪声时关火盛出

步骤4 花生粘的简单做法

玉米淀粉倒入锅中

步骤5 花生粘怎么吃

微火炒熟,不要炒过头

步骤6 花生粘怎么做

炒锅里倒入白糖和清水

步骤7 花生粘怎么炒

小火炒制糖水冒泡粘稠

步骤8 花生粘怎么煮

倒入炒好的花生米,小火翻炒至糖汁黏在花生米上

步骤9 花生粘怎么炖

待糖汁包裹住花生米,边翻炒边筛入干淀粉

步骤10 花生粘怎么煸

炒至花生米裹匀淀粉并颗粒分开,关火晾凉后即酥脆

成品图
烹饪技巧

花生米可不去红衣
炒花生米不要放油,有油不好黏糖,也可以用烤箱烤熟
淀粉要微火炒熟,手指蘸一点淀粉尝尝,没有生面粉味就是熟了,不能炒过头成黄色
如果想要吃厚厚的糖霜,白糖用量和淀粉量可适当增加

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