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花生芝麻糖

by 斯佳丽 588 收藏 86722 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
64.8%
蛋白质
17.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
糖蘸
甜味
<60分钟
较高热量
初中水平

转眼就快到周末,也该提前准备了, 最先下手的就是这款小零食---花生芝麻糖, 其实这零食到了冬天就经常做,朋友尝过后都说非常不错,甚至有人说用它可以去开店了。 哈哈, 那是夸奖, 但真得灰常美味, 咬上一口, 满嘴飘香。。。

展开
主料3人份
辅料
白糖100克
花生油适量
白醋几滴
展开全部辅料
步骤1

开小火, 将花生炒熟

步骤2 花生芝麻糖的做法大全

炒熟的花生冷却后去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖按压碎, 不要太碎

步骤3

将白芝麻炒熟备用

步骤4 花生芝麻糖的做法图解

将碎花生和芝麻按2:1的比例混合

步骤5

准备好一个容器, 在表面上刷层薄薄的油

步骤6 花生芝麻糖的家常做法

在锅中放入少量的油和适量的白糖, 小火慢慢炒, 不停的搅拌

步骤7

直到糖成为深棕色,无气泡后加入适量的白醋

步骤8 花生芝麻糖的简单做法

不停的搅拌, 直至无大气泡

步骤9

加入准备好芝麻和花生碎搅拌均匀

步骤10 花生芝麻糖怎么吃

盛出来放入准备好的容器中按压平

步骤11

定型后放在案板上摊冷些

步骤12 花生芝麻糖怎么做

半凉时切成小块,继续放到凉透

步骤13 花生芝麻糖怎么炒

完全凉透后放入密封罐中

成品图
烹饪技巧

关键一 炒熟 花生炒熟后放凉去皮, 再碾碎,但不要太碎,这样的目的是为了让花生和芝麻粘在一起时少些缝隙, 也少些糖;芝麻炒过以后才会香, 它们的比例是2:1,这样吃出来口感好
关键二 熬糖白糖的分量与芝麻的分量相同,这样熬出来的糖量才适当。白糖加入少量的油小火慢慢炒,要用勺不停的搅动,直至糖完全融化, 无气泡,颜色也变为深棕色,这时加入点白醋,不停的搅拌,直至糖稀无大气泡,加入白醋的目的是为了糖粘连花生后不容易反潮, 保持花生芝麻糖的脆感
关键三 定型 将准备好的花生碎和芝麻到了糖浆中,翻炒均匀后关火,放入准备好的表面刷油的容器中,按压平,定型后拿出来放在案板上,再等它凉会儿后切成小块。 千万不要等它凉透,那样切块时很容易碎; 不要切得太早,那时可能还没定型

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