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花式蛋糕

by 暮色影子 422 收藏 3967 浏览
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

做蛋糕其实一点都不难,只要掌握这些小窍门,肯定每次都成功,口感如云朵一样的轻柔太棒了。自家做的少油少糖很实惠,不缩不裂口感好。

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主料4人份
辅料
鸡蛋4个
40克
橄榄油30克
40毫升
蓝莓酱适量
色素适量
展开全部辅料
步骤1 花式蛋糕的做法大全

准备好做蛋糕的主要食材

步骤2 花式蛋糕的做法图解

鸡蛋要分开蛋白、蛋黄在不同的容器里。重点装蛋清的容器里要保证无油无水。鸡蛋要分开放,蛋清一定要放在无油无水的干净容器里边。蛋黄也单独放在容器里搅打成糊状备用。

步骤3 花式蛋糕的家常做法

在放蛋黄的碗里加入油和水用手动打蛋器搅打,成为融合的蛋黄液。再加入过筛的面粉用手动搅打,成为蛋黄糊备用,拌好的蛋糕面糊盖上保鲜膜

步骤4 花式蛋糕的简单做法
步骤5 花式蛋糕怎么吃

用电动打蛋器,开高速搅打蛋清,当出现小泡泡的时候,加一半的白糖,继续搅打出现大泡泡,再加入全部的白糖。降低打蛋器的速度,用中速搅打,蛋清出现大的纹路不消失。提起来看看有小弯钩如图片就可以了

步骤6 花式蛋糕怎么做

蛋清倒进蛋糕糊里,用画L手法搅拌蛋糕糊。每次加蛋清不要太多,这样拌的会均匀。记住:最重要的不要转圈拌,那样会消泡,直接影响蛋糕口感。关键的一步骤,取三分之一或者四分之一蛋白、放在蛋黄液里、用翻拌或者不规则十字搅拌法、切忌转圈拌、免得消泡影响蛋糕的成品

步骤7 花式蛋糕怎么炒

L手法搅拌蛋糕糊。每次加蛋清不要太多。用翻拌或者不规则十字搅拌法、切忌转圈拌、免得消泡影响蛋糕的成品口感。拌好的蛋糕糊、无白色蛋清颗粒就行了,翻拌必须有耐心哈。混合好的蛋清和蛋黄液,看看多么的细腻和均匀

步骤8 花式蛋糕怎么煮

将准备好的颜色用少量的蛋糊,混合好,绿色是色素,红色是甜菜根粉,树干是可可粉

步骤9 花式蛋糕怎么炖

画好图案就放进烤箱烘烤1分钟定型,表面干爽了就行了。免得蛋糕糊会沾变色

步骤10 花式蛋糕怎么煸

将混合好的蛋糕糊,倒进画好画的烤盘里边,端起来轻轻的震出气泡

步骤11 花式蛋糕怎样煸

烤蛋糕之前,烤箱先预热180度,时间5分钟。预热完毕做烤蛋糕。烤箱设置:上下火160度,时间20分钟烤盘放在中间。蛋糕出炉记得先震几下,然后倒扣之前先将油纸撕下来

步骤12 花式蛋糕怎样做

撕下油纸的有画的那面在下边,然后抹上蓝莓酱或者你喜欢的酱料,奶油夏季就不吃了,本身蛋糕就高糖了,按照自己喜欢的做就好了。看看制作步骤是不是也很简单的啊,动手做起来吧

成品图
烹饪技巧

1,本食谱用量蛋糕,可以加减按照个人需求定制
2,请参考时间和温度
3,做蛋糕二点需要注意,1是打蛋清不要过头,2是烤箱的温度不能太高

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