花式剁椒皮蛋

by 三郎食谱 0 收藏 7837 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20.1%
蛋白质
10.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<10分钟
较低热量
新手尝试

皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》和王士雄的《随息居饮食谱》中都有提及它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢等等。皮蛋的吃法也非常多,包括经常制作的皮蛋瘦肉粥,凉拌皮蛋也是桌上常客。今天分享的是凉拌花式剁椒皮蛋。简单易做摆盘好看,当然也非常好吃。关注我,每天给你带来好吃的美食制作视频!

展开
主料
辅料
青瓜一根
剁椒适量
葱蒜适量
辣椒适量
香菜适量
鲍汁适量
陈醋适量
盐和糖适量
鸡粉适量
展开全部辅料
步骤1 花式剁椒皮蛋的做法大全

皮蛋一分四摆盘,中间留出位置摆放花式青瓜

步骤2 花式剁椒皮蛋的做法图解

用去皮刀把长条青瓜去皮,再削成长长的薄片状

步骤3 花式剁椒皮蛋的家常做法

把削好的青瓜片卷起,摆在盘子中间

步骤4 花式剁椒皮蛋的简单做法

葱蒜,香菜和剁椒加入鲍汁,陈醋,糖,盐和鸡粉。分两次淋上高温热油

步骤5 花式剁椒皮蛋怎么吃

把剁椒酱铺在皮蛋上和花式青瓜边,不要遮住青瓜表面以展示绿色花朵式的摆盘

成品图
烹饪技巧

有人会先把皮蛋蒸一下在下刀切,对于皮蛋爱好者这是严重影响了皮蛋原有的鲜味和流心感了。我宁愿上桌皮蛋外形不好看也坚决反对上蒸后处理。菜肴最终是以品食为目的

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