< 美食杰 菜谱分类 >

花式蒸饺之胡萝卜汁蒸饺

by meggy跳舞的苹果 272 收藏 4330 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
69.5%
蛋白质
8.1%
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

本篇继续花式蒸饺系列。此篇以胡萝卜汁面团做一个示范。 见过太多的胡萝卜汁的面条、饺子,但都是那种用量极大的,且做熟之后的面食颜色也浅浅的。其实想要最后的成品颜色如胡萝卜一般鲜艳还是有窍门的。就是将胡萝卜加水榨成汁后,再小火煮开,将最上面浮起的那层浓稠的胡萝卜汁的沫捞起来,放入面粉中同揉。面食熟了,也还能保持鲜艳的颜色。煮好的汁也趁热取适量倒入面粉中,成烫面团,这样做出来的蒸饺面皮会很柔软,即使放凉了也是柔软如初的。剩下的汁里虽然没有什么颜色了,但还有营养,用来煮汤也很好,不要浪费。如果有原汁机来榨汁,那就可以省去煮的步骤,更省事了。

展开
主料2人份
辅料
面团用植物油10克
猪肉馅100克
白菜馅100克
酱油30克
蚝油20克
葱花适量
适量
展开全部辅料
步骤1 花式蒸饺之胡萝卜汁蒸饺的做法大全

胡萝卜两根,刮外皮,洗净

步骤2 花式蒸饺之胡萝卜汁蒸饺的做法图解

切成小块

步骤3 花式蒸饺之胡萝卜汁蒸饺的家常做法

入料理杯中,加适量清水打成糊糊

步骤4 花式蒸饺之胡萝卜汁蒸饺的简单做法

汁和渣分离

步骤5 花式蒸饺之胡萝卜汁蒸饺怎么吃

汁倒入奶锅中,小火煮开

步骤6 花式蒸饺之胡萝卜汁蒸饺怎么做

将浮在表面的浓稠的胡萝卜沫子捞出来,可以看到胡萝卜汁已经没有太多的橙色了

步骤7 花式蒸饺之胡萝卜汁蒸饺怎么炒

将胡萝卜沫子倒进面粉中,再加入适量的胡萝卜汁,用筷子搅拌均匀无干粉,晾至手温时再揉

步骤8 花式蒸饺之胡萝卜汁蒸饺怎么煮

面团取出,置于案上,加10克植物油揉滋润

步骤9 花式蒸饺之胡萝卜汁蒸饺怎么炖

面团收圆放在碗中,保鲜膜蒙上,饧15分钟再使用

步骤10 花式蒸饺之胡萝卜汁蒸饺怎么煸

猪肉馅和白菜馅准备好

步骤11 花式蒸饺之胡萝卜汁蒸饺怎样煸

肉馅中加入酱油、蚝油、葱花、盐,混合均匀

步骤12 花式蒸饺之胡萝卜汁蒸饺怎样做

将白菜馅入其中,搅拌均匀

步骤13 花式蒸饺之胡萝卜汁蒸饺怎样炒

取适量的面团,切成大小均等的小剂子

步骤14 花式蒸饺之胡萝卜汁蒸饺怎样煮

擀成中间稍厚边缘略薄的小圆皮

步骤15 花式蒸饺之胡萝卜汁蒸饺怎样炖

中间放适量馅,捏成饺子

步骤16 花式蒸饺之胡萝卜汁蒸饺的制作

再捏出花边

步骤17 花式蒸饺之胡萝卜汁蒸饺的制作方法

饺子完成

步骤18 花式蒸饺之胡萝卜汁蒸饺的制作大全

18. 入蒸锅中,待水开后,蒸15分钟即可

步骤19 花式蒸饺之胡萝卜汁蒸饺的做法大全

蘸醋食用更美味

成品图
烹饪技巧

馅料要足,捏出来的饺子才饱满
馅料随自己的口味来调整
蒸制的时间视饺子大小来调整
饺子和馅料的数量与配方中的用量不一致,因为另做了其它的花样,所以这里只做了一种展示。其它花式饺子可见我其它菜谱

猜你喜欢

蒸饺的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >