< 美食杰 菜谱分类 >

花式蒸饺之南瓜泥柳叶饺

by meggy跳舞的苹果 366 收藏 6106 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
46.6%
蛋白质
13.9%
家常味
<30分钟
较低热量
初中水平

南瓜的营养营养价值高,做出来的面食颜值高,而且南瓜取材方便,用它做为天然色素调剂食品真是再好不过了。今天的这道蒸饺就是用南瓜泥和面而成的。南瓜蒸熟后,迅速压碾成泥,与面粉混合在一起。借着南瓜泥的热乎劲儿,把面粉烫熟。做成的烫面饺子,吃时很柔软。饺子包成了柳叶状,这样在造型上又比“挤”出来的饺子秀气多了。另外馅料也是用的最普通的猪肉白菜馅。 蒸饺食谱我已经写了好多篇了,这篇也是接近了尾声。虽然有突击完成的意思在里面,但是多种颜色、多种造型的饺子完成后,感觉这也是一项巨大的工程。 做美食的过程,不但是对食材的全面了解过程,也是一个需要耐心、细心的手工活。对我来说,虽然回归厨房不过是近几年的事情,但流连于厨房之中,又激发了我更多的创作欲望,由最初的模仿到逐渐的创新,这本身就是一个提升的过程。

展开
主料2人份
辅料
面团用植物油10克
猪肉馅50克
白菜馅50克
酱油20克
生抽10克
葱花适量
适量
展开全部辅料
步骤1 花式蒸饺之南瓜泥柳叶饺的做法大全

南瓜去皮切块,上锅蒸熟,取适量用勺子迅速压碾成泥

步骤2 花式蒸饺之南瓜泥柳叶饺的做法图解

趁热将南瓜泥掉在面粉中,用筷子混合均匀

步骤3 花式蒸饺之南瓜泥柳叶饺的家常做法

晾到手温时,揉成面团

步骤4 花式蒸饺之南瓜泥柳叶饺的简单做法

加10克植物油揉进面团中

步骤5 花式蒸饺之南瓜泥柳叶饺怎么吃

面团滋润后,放在碗中,蒙上保鲜膜,饧15分钟再用

步骤6 花式蒸饺之南瓜泥柳叶饺怎么做

猪肉馅、葱末准备好

步骤7 花式蒸饺之南瓜泥柳叶饺怎么炒

白菜切碎

步骤8 花式蒸饺之南瓜泥柳叶饺怎么煮

猪肉馅加酱油、蚝油、葱花、盐混合均匀入味

步骤9 花式蒸饺之南瓜泥柳叶饺怎么炖

白菜的量比较少,为了保持馅料多汁,可以不用盐腌,直接将白菜倒入肉馅中混合均匀

步骤10 花式蒸饺之南瓜泥柳叶饺怎么煸

取适量南瓜泥面团,搓成长条,切成均匀的小剂子

步骤11 花式蒸饺之南瓜泥柳叶饺怎样煸

擀成中间稍厚边缘略薄的小圆皮

步骤12 花式蒸饺之南瓜泥柳叶饺怎样做

取适量的馅放在中间,从一头包起,一头圆一头尖,成柳叶状

步骤13 花式蒸饺之南瓜泥柳叶饺怎样炒

饺子完成啦

步骤14 花式蒸饺之南瓜泥柳叶饺怎样煮

入热蒸锅中,水开后大火蒸10分钟

步骤15 花式蒸饺之南瓜泥柳叶饺怎样炖

金灿灿的南瓜泥蒸饺,好看又好吃

成品图
烹饪技巧

南瓜切成小块比较好熟,好压碾成泥
南瓜的用量几乎等同于液体的用量,只需要稍微多一点点就成
南瓜泥趁热放入面粉中,做出的烫面饺子皮比较柔软
蒸制的时间视饺子的大小来调整
馅料可随自己的口味更换
面粉量和馅料可以包出很多饺子,本篇制作数量只在此做一个制作展示

猜你喜欢

蒸饺的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >