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裱花酸奶慕斯蛋糕的做法

裱花酸奶慕斯蛋糕

by 月落乌啼(来自腾讯.....)

如果想不做水果慕斯,可以试试这个酸奶慕斯蛋糕。其实上面的奶油霜裱花可以不用的,装饰大家随意啊!因为夏天奶油霜很不方便,一会就软了,放冰箱又硬了,比较折腾的,哈哈!姑且看之吧!

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裱花酸奶慕斯蛋糕营养建议

裱花酸奶慕斯蛋糕的食材2人份

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裱花酸奶慕斯蛋糕的做法

1 裱花酸奶慕斯蛋糕菜谱图解

八寸蛋糕一个

2 裱花酸奶慕斯蛋糕菜谱图解

切三片,实际用两片

3 裱花酸奶慕斯蛋糕菜谱图解

吉利丁片用冰水浸泡

4 裱花酸奶慕斯蛋糕菜谱图解

称取自制粘稠酸奶和40克糖粉,搅拌溶解备用

5 裱花酸奶慕斯蛋糕菜谱图解

50克牛奶隔水加热

6 裱花酸奶慕斯蛋糕菜谱图解

在温热的牛奶中加入泡软的吉利丁片,搅拌完全溶解

7 裱花酸奶慕斯蛋糕菜谱图解

把溶解了吉利丁片的牛奶液倒入酸奶中,搅拌均匀。一旁备用

8 裱花酸奶慕斯蛋糕菜谱图解

动物淡奶油加30克糖粉,用电动打蛋器打发

9 裱花酸奶慕斯蛋糕菜谱图解

打发至有纹路,大约七八分发

10 裱花酸奶慕斯蛋糕菜谱图解

把打发的淡奶油和酸奶液混合,搅拌均匀,即成慕斯液

11 裱花酸奶慕斯蛋糕菜谱图解

蛋糕片修剪一圈,比原来略小一圈,放一片在八寸蛋糕模具的底部

12 裱花酸奶慕斯蛋糕菜谱图解

倒入一半慕斯液

13 裱花酸奶慕斯蛋糕菜谱图解

再放一片蛋糕片,再倒入剩下的慕斯液,晃平,放入冰箱冷藏四小时以上。脱模时用吹风机稍微吹下四周,更容易脱膜

14 裱花酸奶慕斯蛋糕菜谱图解

接下去制作简易奶油霜。黄油软化加酸奶和糖粉

15 裱花酸奶慕斯蛋糕菜谱图解

用电动打蛋器打发

16 裱花酸奶慕斯蛋糕菜谱图解

打发至顺滑

17 裱花酸奶慕斯蛋糕菜谱图解

加入需要的色素,用刮刀搅拌均匀就可以裱花了。用惠尔通104裱了几朵玫瑰花和五瓣花,放冰箱冷藏至硬,最后放在脱膜后的慕斯蛋糕上即可

成品图

裱花酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧

做慕斯蛋糕只要按照步骤,小心操作,一般不会失败

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