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花样冰皮月饼

by 欧小欧欧 4749 收藏 53130 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
30.7%
蛋白质
6.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

个人还是很喜欢奶黄馅的,自己总是懒得去做,不过为了做冰皮,今天才得以动手,一直觉得冰皮月饼,做奶黄馅的比较好吃。

展开
主料5人份
辅料
黄油100克
糖粉70克
炼乳25克
淡奶油25克
牛奶80克
鸡蛋100克
澄粉40克
奶粉20克
吉士粉10克
展开全部辅料
步骤1 花样冰皮月饼的做法大全

将50克软化的黄油加入糖粉,搅打均匀,顺滑即可

步骤2 花样冰皮月饼的做法图解

之后把所有辅料的液体依次加入,每加一种就混合搅拌均匀

步骤3 花样冰皮月饼的家常做法

加入液体用打蛋器搅拌均匀后,加入粉类,混合均匀

步骤4 花样冰皮月饼的简单做法

放入锅中,隔水加热,不停的搅呀搅,在此过程中,记得要带耐热的手套

步骤5 花样冰皮月饼怎么吃

搅拌成这样子就可以了

步骤6 花样冰皮月饼怎么做

将黄油、水、砂糖、牛奶一起放到奶锅中加热煮沸

步骤7 花样冰皮月饼怎么炒

倒入冰皮粉和月饼粉中马上搅拌,再戴上一次性手套揉至光滑即可,冷却后就可以使用了

步骤8 花样冰皮月饼怎么煮

分割馅料和面团

步骤9 花样冰皮月饼怎么炖

取一小块面团,压扁

步骤10 花样冰皮月饼怎么煸

把奶黄馅料放入里面包好

步骤11 花样冰皮月饼怎样煸

取一块面团,分别和果粉调成各种颜色的小面团

步骤12 花样冰皮月饼怎样做

取一小点面团用果粉调色,将花片放入熟糯米粉中沾薄薄的一层粉,取指甲盖大小颜色的面团覆盖在模具花片的局部

步骤13 花样冰皮月饼怎样炒

再把花片装进模具,把裹好的面团放进模具,压模即可

步骤14 花样冰皮月饼怎样煮

这样做好了

成品图
烹饪技巧

做冰皮一定要戴上一次性手套哦,要讲卫生的,奶黄馅用不完,可以用来做奶黄包之类的,也是非常的好吃

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