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花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意

by 翻糖MM-白之猫猫 260 收藏 9233 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
93.9%
蛋白质
11.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

年味,春节花样馒头,中国年传统的延续, 这次的造型寓意非常好,有鸡有鱼,寓意吉祥如意~~金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意! 给大家拜个早年!!

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主料4人份
辅料
红豆若干
红枣若干
展开全部辅料
步骤1 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法大全

计量好所有材料,将酵母放入少量温水中; 所有材料混合,揉匀,直至揉成光滑的面团.

步骤2 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解

将面密封保鲜膜,置于温暖潮湿处发酵一个小时,直至发酵至两倍大,发酵完成后面团揉至光滑

步骤3 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的家常做法

取鸡蛋大一块面团,用擀面杖擀成1cm厚扁片.

步骤4 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的简单做法

用剪刀将面团一端剪成尖尖的鸡头,另外一段建成鸡尾.

步骤5 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意怎么吃

最后剪成如图的样子

步骤6 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意怎么做

用勺子压出雄鸡身上的装饰花纹,在鸡尾压出四道弧线做出鸡尾.

步骤7 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意怎么炒

其他的装饰纹如图所示.

步骤8 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意怎么煮

取一小块面团,剪成鸡翅的样子.

步骤9 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意怎么炖

将鸡翅贴在雄鸡面团上.

步骤10 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意怎么煸

取一小块面团捏成菱形.

步骤11 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意怎样煸

放在头部作为鸡冠.

步骤12 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意怎样做

最后将一颗红豆塞在雄鸡眼睛部分,雄鸡造型就做好了!鸡年大吉!

步骤13 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意怎样炒

将做好的雄鸡馒头发酵十五分钟,冷水开火,蒸十分钟就可以出锅了. Tips:雄鸡馒头由于装饰花纹是用勺子压制的,所以发酵时间要控制稍微短一些,如果发酵过头,花纹就消失了.花样馒头装饰性很重要,所以不要发酵时间太长.

步骤14 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意怎样煮

下面制作锦鲤馒头: 取网球大小的面团搓成梭子状.

步骤15 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意怎样炖

在一段用剪刀剪开一个三角形做尾巴,剪开的尾巴分叉大一些.

步骤16 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的制作

在尾巴根处剪开一个三角形,做成鱼尾的样子.

步骤17 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的制作方法

另外一端同样在尾巴根处剪开,做成尾巴.

步骤18 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的制作大全

修整锦鲤身体的形状,尾巴歪向一侧. 注意的是,尾巴和尾巴根要做的的细一点,随后发酵还要膨胀,太粗影响造型.

步骤19 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法大全

在锦鲤1/3处剪开鱼鳍,如图所示

步骤20 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法大全

鱼嘴横着剪开.

步骤21 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法大全

鱼嘴塞一颗红豆.

步骤22 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法大全

用勺子压出鱼鳞,鱼鳞相邻两排错开排列.

步骤23 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法大全

锦鲤造型做好了.

步骤24 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法大全

下面制作绣球造型: 面团搓成四条长条型.

步骤25 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法大全

每根顺次压住下一根,编成如图所示的绳结.

步骤26 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法大全

将相邻的两根再交错编起来,如图所示.

步骤27 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法大全

将所有的面团收到下面,捏紧,多余的部分去掉即可. 绣球馒头就做好了.

步骤28 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法大全

下面制作枣花馒头: 面团搓成长条形

步骤29 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法大全

头尾相连,再在中间放一颗小枣,一个花瓣就做好了.

步骤30 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法大全

重复以上步骤,做6瓣花瓣.

步骤31 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法大全

同样方法制作第二层花朵,第二层制作5瓣花瓣,并且每个花瓣都要比下层的稍小.

步骤32 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法大全

发酵20分钟左右,冷水开火,蒸十分钟就可以出锅了. Tips:馒头在蒸的时候还会膨胀,每个馒头之间要留有足够缝隙.所以馒头不必一次性入锅蒸,可以分开蒸几次,这样保证馒头不会贴在一起. 出锅了~~是不是很有年味~~

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