花样面包
by 大海微澜微博 382 收藏 19435 浏览
步骤1
将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋粉，加入酵母，启动两个和面程序，启动发酵程序
步骤2
发酵好的面团取出排气
步骤3
均匀的分成12个面团
步骤4
盖上保鲜膜饧15分钟，紫薯馅备好
步骤5
取一个面团，擀成圆饼，对角切4刀，中间不切断，放上紫薯馅，一片一片卷起花边成玫瑰花形状
步骤6
取两个面团揉成长条，扭成麻花劲，两头捏在一起对接成花环状
步骤7
蔓越莓干洗净切碎
步骤8
取两个面团擀成圆饼，加入适量的蔓越莓干，对折后从一头卷起成玫瑰花状
步骤9
做好所有的面团
步骤10
码入烤盘
步骤11
入烤箱二次发酵，45度45分钟
步骤12
发酵好的面团取出刷上蛋液
步骤13
烤箱预热，160度上下火中层烤20分钟
步骤14
出炉
成品图
烹饪技巧
不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考
鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上
牛奶用量不同品牌面粉也有差别，可预留10g牛奶视情况加减
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