花样面食| 牵着蜗牛去散步

by twinsliuliu 1154 收藏 5443 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

世间有两种东西可以温暖人心,一种是爱,一种便是食物。今天和大家分享一款名为《牵着蜗牛去散步》的花样面食,创作的灵感来源于自己的一张照片和对生活的感悟,生活不易,但生活仍然美好,让我们把平凡的日子简单过,慢慢过……

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主料4人份
辅料
酵母4克
无铝泡打粉1克
红曲粉3克
可可粉3克
抹茶粉3克
展开全部辅料
步骤1 花样面食| 牵着蜗牛去散步的做法大全

准备食材。 普通面粉:500g、酵母:4g、无铝泡打粉:1g、红曲粉:3g ;可可粉:3g;抹茶粉:3g

步骤2 花样面食| 牵着蜗牛去散步的做法图解

准备食材。 南瓜(小):1/4个、将南瓜蒸熟。南瓜可切片再进行蒸制,这样方便成熟。蒸熟后碾成泥备用

步骤3 花样面食| 牵着蜗牛去散步的家常做法

小枣:200g。洗净后,放入凉水中开始煮制。水开后立即捞出控干水份。煮得火候不要太大,后面还要蒸制,以免过火

步骤4 花样面食| 牵着蜗牛去散步的简单做法

将酵母、泡打粉混入面粉中,搅拌均匀。根据自己的喜好,从中取四份少量的面粉,用南瓜泥、抹茶粉加水、红曲粉加水、可可粉加水分别和成黄、绿、粉、咖四色面团。将四色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布,温暖处分别发酵。将剩余的面粉用温水和成白色面团,将面团盖上湿润的屉布,温暖处进行发酵

步骤5 花样面食| 牵着蜗牛去散步怎么吃

待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。取适量白色的面作底托

步骤6 花样面食| 牵着蜗牛去散步怎么做

取适量的南瓜面,切若干个小剂子。将剂子搓成小长条,取一枚小枣,将搓好的面条围在竖着摆放的小枣外面。捏紧面条的两端,形成一个水滴状的造型。捏出若干个这种造型,作为围边备用

步骤7 花样面食| 牵着蜗牛去散步怎么炒

把作出的围边按底托的弧度围成一圈。圈中央摆满小枣

步骤8 花样面食| 牵着蜗牛去散步怎么煮

再擀出一个面片,遮挡住圈中央铺满小枣的区域。再铺上一片比这一步大一些的面片,作为顶盖

步骤9 花样面食| 牵着蜗牛去散步怎么炖

用粉色面做妞妞的裙子、帽子,用咖色面做出头发

步骤10 花样面食| 牵着蜗牛去散步怎么煸

再用咖色面做出一只小蜗牛的造型。将这些配件都组装在做好的底托上。为了更加形象生动,我们还可以做出太阳、花朵、地平线及牵引绳这些原素

步骤11 花样面食| 牵着蜗牛去散步怎样煸

都固定好后进行二次发酵。观察体积变大,且面团表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后25分钟制熟,蒸制时间请根据大小酌情进行增减

步骤12 花样面食| 牵着蜗牛去散步怎样做

我牵一只蜗牛去散步。蜗牛在尽力爬,可每次总是挪那么一点点。 我催它,责备它,蜗牛用委屈的眼光看着我,仿佛说:人家已经尽力了啦!蜗牛流着汗,喘着气,前行…… 好吧!我松开手,任蜗牛向前爬。 突然,我闻到了花香,这边竟然有个花园。 一阵风吹来, 这里的风这么温柔。 我又听到了鸟啼,虫鸣...... 我看到了从未发现的美景,以前怎么没有这样的体会? 原来,行事匆匆的我们错过了很多身边的风景。 生活,可以慢一点,再慢一点,也许会更美。牵只蜗牛去散步吧~

成品图
烹饪技巧

南瓜切成薄片再蒸,越薄越好,缩短蒸制时间,节省能源。蒸好的南瓜要把水控净后再碾成泥,防止水分过多,和出的面太软
面要和得稍微硬一些,方便造型。我这块儿南瓜面一点水也没再加,具体根据面粉的吃水量而定
关火后冷却3-5分钟后掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷
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