花样面食双色白菜卷

by 土豆丝卷饼 3924 收藏 6151 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
70.5%
蛋白质
26.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<60分钟
较低热量
高级厨师

这个白菜卷是新学的面食做法,自己改动了一下,也就是加了菠菜汁做了双色卷,是不是很好看呢,白菜——百财,哈哈 很吉利的名字,喜欢~~

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主料未知
辅料
适量
菠菜汁160克
酵母4克
温水160克
展开全部辅料
步骤1 花样面食双色白菜卷的做法大全

温水融化2g的酵母,把200g的面粉和成面团,饧发1小时。面团要和的柔软一些,根据面粉的吸水量不同调整用水量,我这个面粉吸水性比较好,200g面粉用了温水160g

步骤2 花样面食双色白菜卷的做法图解

菠菜焯水,过凉后切段,料理机搅打成菠菜汁

步骤3 花样面食双色白菜卷的家常做法

用菠菜汁融化酵母,也和200g面粉。方法和白面团一样,掌握好菠菜汁的量。都饧发1小时

步骤4 花样面食双色白菜卷的简单做法

发好的面团揉匀排气

步骤5 花样面食双色白菜卷怎么吃

白面团擀成片,菠菜面团搓成长条。两个面团要一样长度

步骤6 花样面食双色白菜卷怎么做

白面团包好卷起菠菜面团,接口处捏严

步骤7 花样面食双色白菜卷怎么炒

简单滚圆

步骤8 花样面食双色白菜卷怎么煮

分成小段,大小可以随意

步骤9 花样面食双色白菜卷怎么炖

切口向上压扁

步骤10 花样面食双色白菜卷怎么煸

擀成圆饼

步骤11 花样面食双色白菜卷怎样煸

圆饼半圆涂上油,对折

步骤12 花样面食双色白菜卷怎样做

半圆一半涂油在对折,成扇形

步骤13 花样面食双色白菜卷怎样炒

我调整了一下方向,在弧形面处均匀切三刀,分四瓣,但不要切断。如图

步骤14 花样面食双色白菜卷怎样煮

翻卷,切纹向上。记得以中间刀口为中心,两边向内翻

步骤15 花样面食双色白菜卷怎样炖

做好后,在静置半小时,入蒸锅蒸15分钟即可

步骤16 花样面食双色白菜卷的制作

好吃,营养又漂亮

成品图
烹饪技巧

面团要和的柔软一些,根据面粉的吸水量不同调整用水量,我这个面粉吸水性比较好,200g面粉用了温水160g
菠菜面团也依照这个量和面
其实软一点硬一点都没大碍,个人喜欢软一点的主食
面剂子整形后在静置半小时再蒸
蒸好后不要马上开锅,断火后2分钟在打开,蒸的时间根据面剂子的大小调整

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