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花样面食之花朵馒头

by twinsliuliu 5997 收藏 123013 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
95.6%
蛋白质
17.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

今天分享一款花朵馒头。健康的食材造就出五彩缤纷的花朵,令人垂涎不已,心动就行动吧!

展开
主料4人份
辅料
酵母4克
南瓜适量
无铝泡打粉1克
紫薯适量
红曲粉3克
展开全部辅料
步骤1 花样面食之花朵馒头的做法大全

准备食材。 普通面粉:500g、酵母:4g、无铝泡打粉:1g

步骤2 花样面食之花朵馒头的做法图解

准备食材:南瓜、紫薯:适量、红曲粉:3g

步骤3 花样面食之花朵馒头的家常做法

将紫薯、南瓜蒸熟。南瓜可切片再进行蒸制,这样方便成熟。蒸熟后碾成泥备用

步骤4 花样面食之花朵馒头的简单做法

将面粉加入酵母、泡打粉,搅拌均匀后分成四份。其中三份分别用南瓜泥、紫薯泥、红曲粉和成三种彩色的面团,再将另外一份面粉用清水和成白色面团。将四色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布分别发酵

步骤5 花样面食之花朵馒头怎么吃

待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。颜色任意组合,每两个不同颜色、相同大小的剂子为一组。剂子的大小可根据个人喜好决定

步骤6 花样面食之花朵馒头怎么做

取一个剂子,擀成中间厚四周薄的面片。将另一个面剂包裹于其中

步骤7 花样面食之花朵馒头怎么炒

收口整形

步骤8 花样面食之花朵馒头怎么煮

将包好整形好的面团正面向上擀成饼状,不要太用力,手法要轻

步骤9 花样面食之花朵馒头怎么炖

用刀沿着面饼的周边均匀地切出刀口,刀口长度不要太长。切到面饼的五分之三处即可,中央保留不要切断,形成花瓣状

步骤10 花样面食之花朵馒头怎么煸

将一周都切好,切得要尽量均匀

步骤11 花样面食之花朵馒头怎样煸

将花瓣一瓣一瓣地旋转,此时内层另一种颜色就显现出来了

步骤12 花样面食之花朵馒头怎样做

依次将花瓣都旋转好,稍作整形

步骤13 花样面食之花朵馒头怎样炒

再取一小块儿面压扁,擀成面片。为了美观,请选择与之前的两种颜色不同的为宜

步骤14 花样面食之花朵馒头怎样煮

用步骤9的方法将小面片切出花刀

步骤15 花样面食之花朵馒头怎样炖

将切好细条每三根为一组捏在一起,形成一个花瓣

步骤16 花样面食之花朵馒头的制作

一朵小花捏好了

步骤17 花样面食之花朵馒头的制作方法

将捏好的小花摞在大花朵上。中央位置取一块颜色不同的小面团,团成圆球作花芯,固定在中央位置。一朵漂亮的花儿就做好了

步骤18 花样面食之花朵馒头的制作大全

整形好的馒头进行二次发酵。观察馒头的体积变大,且面团表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后20分钟制熟

步骤19 花样面食之花朵馒头的做法大全

鲜艳美丽的花朵象征美丽纯洁,充满希望。所以在面食和点心造型中被广泛使用,一起动手作出绽放的花朵,让心情也一同绽放吧

成品图
烹饪技巧

南瓜切成薄片再蒸,越薄越好,缩短蒸制时间,节省能源。蒸好的南瓜要把水控净后再碾成泥,防止水分过多,和出的面太软。
面要和得稍微硬一些,方便造型。我这块儿南瓜面一点水也没再加,紫薯面只加了一点点水。具体根据面粉的吃水量而定。
尽量把颜色错开组装花朵,这样才有层次感。
关火后冷却3-5分钟后掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷

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