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花样面食之梅花馒头

by twinsliuliu 1857 收藏 24236 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
90%
蛋白质
26.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门

今天分享一款“梅花”为主题的花馍。所有花馍的内容都象征着吉祥如意,寄寓着人们深厚而美好的感情。花饰内涵丰富,色彩鲜艳,造型千姿百态。飞禽走兽、花鸟鱼虫、历史人物、民间传说,均可变成栩栩如生的艺术造型,表达对祖先的祭祀、长辈的祝福和对美好生活的憧憬。

展开
主料4人份
辅料
酵母4克
无铝泡打粉1克
红曲粉适量
可可粉适量
展开全部辅料
步骤1 花样面食之梅花馒头的做法大全

准备食材。 普通面粉:500g、酵母:4g、无铝泡打粉:1g

步骤2 花样面食之梅花馒头的做法图解

红曲粉:适量;可可粉:适量;食用色素:适量

步骤3 花样面食之梅花馒头的家常做法

将酵母、泡打粉混入面粉中,搅拌均匀。从中取二份少量的面粉,加入适量可可粉和红曲粉分别和成双色面团准备做梅花和树干

步骤4 花样面食之梅花馒头的简单做法

将红色面团和咖色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布,温暖处分别发酵

步骤5 花样面食之梅花馒头怎么吃

将剩余的大部分面粉用温水和成白色面团,将面团盖上湿润的屉布,温暖处进行发酵

步骤6 花样面食之梅花馒头怎么做

待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。作出馒头胚子

步骤7 花样面食之梅花馒头怎么炒

把红色面团捏成颗颗小球,这是梅花花瓣的雏形

步骤8 花样面食之梅花馒头怎么煮

把小球捏成花瓣形状,瓣瓣相连,捏紧花瓣相连的底部

步骤9 花样面食之梅花馒头怎么炖

再加一瓣

步骤10 花样面食之梅花馒头怎么煸

五瓣为一组,组成一朵梅花

步骤11 花样面食之梅花馒头怎样煸

收拢花瓣,使花瓣向中心聚拢

步骤12 花样面食之梅花馒头怎样做

用牙签取微量的白色面做花蕊,将花蕊固定在花朵中间。一朵梅花大功告成,按此方法,做若干朵梅花

步骤13 花样面食之梅花馒头怎样炒

组装。用咖色面团搓成细长条,随心意摆出梅花树干的造型。将花朵和树干沾少许清水粘在馒头胚子上,进行二次发酵。观察馒头的体积变大,且面团表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后20分钟制熟。根据个人喜好用食用色素进行点缀

成品图
烹饪技巧

面要和得稍微硬一些,方便造型
关火后冷却3-5分钟后掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷

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