花样面食之致父亲

by twinsliuliu 1044 收藏 6550 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
22.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

华夏面食花样繁多,源远流长,不仅味美,且内涵丰富。我从小就喜欢摆弄面食,感觉面粉的可塑性和稳定性远远高于西式蛋糕所用的材料,且不存在高糖高热量、不易保存等问题。我的梦想是用面食描绘出五彩缤纷的世界。记录我欣赏的,表达我希冀的,分享我领悟的。真希望有一天,我可以传承中华面食文化的精髓,融入潮流时尚的元素,用面食的表现手法作出各种美丽的中式蛋糕,让面食文化成为一门可食的艺术。 特意作了一款充满爱意的中式蛋糕,送给爸爸,他喜欢到不舍得吃。

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主料4人份
辅料
酵母4克
无铝泡打粉1克
红曲粉适量
可可粉适量
抹茶粉适量
食用色素少许
展开全部辅料
步骤1 花样面食之致父亲的做法大全

准备食材。 普通面粉:500g、酵母:4g、无铝泡打粉:1g

步骤2 花样面食之致父亲的做法图解

准备食材。小枣:150g。洗净后,放入凉水中开始煮制。水开后立即捞出控干水份。煮得火候不要太大,后面还要蒸制,以免过火

步骤3 花样面食之致父亲的家常做法

准备食材。红曲粉:适量;可可粉:适量;抹茶粉:适量,食用色素:少许

步骤4 花样面食之致父亲的简单做法

将酵母、泡打粉混入面粉中,搅拌均匀。从中取三份少量的面粉,用可可粉、抹茶粉和红曲粉分别和成三色面团。将三色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布,温暖处分别发酵。

步骤5 花样面食之致父亲怎么吃

将剩余的大部分面粉用温水和成白色面团,将面团盖上湿润的屉布,温暖处进行发酵。

步骤6 花样面食之致父亲怎么做

待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。取适量的面,切若干个小剂子,用来做围边,不要太大

步骤7 花样面食之致父亲怎么炒

将剂子搓成小条儿

步骤8 花样面食之致父亲怎么煮

取一枚小枣,将搓好的面条围在竖着摆放的小枣外面

步骤9 花样面食之致父亲怎么炖

捏紧面条的两端,形成一个水滴状的造型。捏出若干个这种造型,作为围边备用

步骤10 花样面食之致父亲怎么煸

取一块面团,用擀面杖擀出一个长方形面片作底托,厚度适中,不宜太薄

步骤11 花样面食之致父亲怎样煸

把作出的围边按底托的弧度围成一圈

步骤12 花样面食之致父亲怎样做

圈中央摆满小枣

步骤13 花样面食之致父亲怎样炒

再擀出一个面片,遮挡住圈中央铺满小枣的区域

步骤14 花样面食之致父亲怎样煮

再铺上一个比步骤13大一些的面片,作为顶盖

步骤15 花样面食之致父亲怎样炖

取一小块儿粉色面团,擀成薄片,做出被子的形状

步骤16 花样面食之致父亲的制作

取两小块儿白色面团,做出两个枕头的形状。可随心意在被子和枕头上做些点缀

步骤17 花样面食之致父亲的制作方法

做人物衣服的条纹面料。根据自己的喜好,取任意二种不同颜色的面团都擀成方形,二色相间一片一片重叠放在一起

步骤18 花样面食之致父亲的制作大全

侧面看的效果。将这块彩色面片切成您所需要的大小

步骤19 花样面食之致父亲的做法大全

将可以看到彩条的那面向上,将其擀成条纹面片

步骤20 花样面食之致父亲的做法大全

用白色面团做脸,粉色面团做人物爸爸的T恤,条纹面片做睡裤。再用白色面团分别做出胳膊和脚丫,用咖色面团作人物的头发和胡子。将做好的人物造型固定在相应的位置

步骤21 花样面食之致父亲的做法大全

用刚刚的技法做出人物女儿的造型。女儿与爸爸的大小比例请掌握好。都固定好后进行二次发酵。观察体积变大,且面团表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后25分钟制熟,蒸制时间请根据大小酌情进行增减。成熟后根据个人喜好用食用色素笔画出眼睛、红脸蛋儿和小嘴儿

步骤22 花样面食之致父亲的做法大全

小时候觉得爸爸是全天下最高的人, 但每次和我一起睡觉, 高高大大的他却被我逼到床角, 半夜还不忘记给我掖好被角。 这辈子最爱你的男人, 你早就认识了,嗯,爸爸。

成品图
烹饪技巧

面要和得稍微硬一些,方便造型
关火后冷却3-5分钟后掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷

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