蝴蝶抱蛋煎饺

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
68.5%
蛋白质
16.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

儿子三天两头要吃这早餐,平底锅一烙10分钟就上桌,解馋还顶饱 儿子高中了,学习一下子就变得格外紧张起来,每天来去匆匆,除了吃饭睡觉,其他时间都见不着了。管了整整九年的吃喝拉撒加学习,猛地现在除了三餐,什么都不用管了,还真是感觉不习惯呢! 孩子学习任务特别紧张,在做饭上我也格外用心起来,高强度的脑力劳动,不吃饱怎能行!所以基本上每天都是给孩子做他最爱吃的,好在儿子不挑食,每天换着花样来,小朋友倒是吃得挺欢乐呢! 不过最近这段时间,儿子爱上这个早晨了,三天两头点名要吃,我暗暗高兴呢,因为这个早晨做起来特别省事,平底锅一烙10分钟就上桌,解馋还顶饱,这么以来,早上我还可以多睡十分钟呢! 不管多大,只要在妈妈身边都是孩子,十几岁的小伙子了,每每给他做一些比较漂亮的早餐就特别开心,吃得也格外欢,所以我就投其所好,将一些简单的食材做成高颜值的模样,孩子特别吃这一套哦,所以您家娃娃如果也是个颜值控,可千万别错过这道早餐哦!晚上提前做点准备,早上十分钟就能出锅,妈妈省事,孩子喜欢,皆大欢喜呢! 简简单单的饺子,用鸡蛋液这么一煎,真的是香气扑鼻,颜值大增呢,儿子说,起码提高了十个档次哈哈,其实好看并不是特别重要,香嫩的鸡蛋液烘出来的饺子,水嫩爽滑,口感特别好。 把饺子做出花来~

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主料3人份
辅料
适量
适量
葱花适量
展开全部辅料
步骤1 蝴蝶抱蛋煎饺的做法大全

猪肉稍微切小块点,放入料理机中稍微绞碎

步骤2 蝴蝶抱蛋煎饺的做法图解

山药去皮后洗净,稍微切小段,放入猪肉泥中

步骤3 蝴蝶抱蛋煎饺的家常做法

加入适量盐,打成细腻的肉馅。馅料搅拌均匀后,静置20分钟,以便馅料入味

步骤4 蝴蝶抱蛋煎饺的简单做法

买回来的饺子皮比较干,很多人说不好操作,教大家一个小窍门,买回来的饺子皮用湿毛巾覆盖两分钟再操作,你会有意想不到的收获哦,用湿毛巾覆盖饺子,起到一个醒面的作用,饺子皮会变得软和,操作起来就方便多了

步骤5 蝴蝶抱蛋煎饺怎么吃

取一片饺子皮,中间放上馅料,先对叠,捏紧约一指宽度,粘牢

步骤6 蝴蝶抱蛋煎饺怎么做

然后把两边饺子皮朝中间对叠。两指捏住饺子下端,整形

步骤7 蝴蝶抱蛋煎饺怎么炒

后把一侧的两角粘紧

步骤8 蝴蝶抱蛋煎饺怎么煮

继续捏住另一侧,粘紧

步骤9 蝴蝶抱蛋煎饺怎么炖

饺子成品表面犹如蝴蝶的两只翅膀,所以才叫蝴蝶饺子。 蝴蝶饺子上面会形成两个三角形凹洞,包饺子的时候,里面可以撒一些蔬菜丁会更漂亮,当然不想麻烦也可以不加

步骤10 蝴蝶抱蛋煎饺怎么煸

鸡蛋液磕入碗中,加入少许盐和一勺温水,打散

步骤11 蝴蝶抱蛋煎饺怎样煸

平底锅刷油,然后均匀排上饺子,然后开中小火煎1分钟左右,至饺子底部煎的微黄微硬

步骤12 蝴蝶抱蛋煎饺怎样做

加入半碗清水(水量到达饺子高度的三分之一处就够了),然后盖上锅盖(一定要盖上锅盖,这样馅料才容易焖熟),继续中小火。 当饺子煎到水分全部蒸发,锅内出现啪啪的油泡声,揭开盖子继续煎半分钟至底部酥脆(没有经验可夹出来查看,以便了解底部的酥脆程度,注意不能煎焦了,火可以调小些),然后沿锅边加入蛋液。 这里蛋液里加水是为了使蛋煎出来更水嫩,不喜欢可以不加,但盐还是要加一点点的,否则鸡蛋没味道

步骤13 蝴蝶抱蛋煎饺怎样炒

轻微晃动平底锅,使蛋液均匀铺满锅底,盖上锅盖,直到鸡蛋液完全凝固

步骤14 蝴蝶抱蛋煎饺怎样煮

最后撒上葱花和黑芝麻即可,一锅兼具美味与美貌的蝴蝶抱蛋煎饺就做好啦。水嫩嫩的蝴蝶煎饺,软嫩的饺子皮,金黄的脆底,鲜香的馅料…… 既美又香,有肉有菜有鸡蛋,还有什么比这个更营养?

成品图
烹饪技巧

蝴蝶饺子最大的好处是馅料不易松散,挤得比较粘合,饺子漂亮,体型小但是皮和馅儿很紧凑
做蝴蝶煎饺,最重要的注意事项有两点:
饺子皮的面团要和的软一些,如果是买的皮,回来用温热的湿毛巾盖住静置半小时左右,以便能让皮子更软化,更有韧性
加的清水煎至完全蒸发后,要继续煎一会,饺子底部才会变脆
最后,如果不加蛋液的话,可以加淀粉水做蕾丝蝴蝶煎饺,也可以直接出锅。看个人喜好来做即可

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