蝴蝶酥

by 日高宣博 6 收藏 20479 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

在烘焙的成品上,蝴蝶翅膀的形状清晰可见。千层酥皮中搭配滋味合拍的芝麻一起烘烤。特色是不加盐的香甜滋味。

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主料4人份
辅料
面粉20克
鸡蛋2个
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步骤1 蝴蝶酥的做法大全

将600克起酥皮(做法见千层酥皮)上撒上面粉,擀压成25*35cm的长方形。从两端向中央三分之一的位置上折出印记,在左边三分之二的酥皮上涂上,用2个鸡蛋搅打而成的全蛋蛋液

步骤2 蝴蝶酥的做法图解

在中间的三分之一上均匀平整地撒满白砂糖,上面再铺满白芝麻

步骤3 蝴蝶酥的家常做法

再撒上少许黑芝麻,用擀面杖擀压

步骤4 蝴蝶酥的简单做法

将左边三分之一的酥皮向中间轻轻折过来。表面涂上蛋液

步骤5 蝴蝶酥怎么吃

按照2-3的步骤。在左半边依次撒上白砂糖、白芝麻和黑芝麻

步骤6 蝴蝶酥怎么做

将右侧酥皮向中间折。用擀面杖在上面擀压。将酥皮旋转90°

步骤7 蝴蝶酥怎么炒

涂上蛋液,依次撒上白砂糖、白芝麻和黑芝麻。酥皮的反面也是相同步骤。用擀面杖压实芝麻,放入冰箱冷冻

步骤8 蝴蝶酥怎么煮

呈半冷冻状态时取出,放到料理台上。用刀切分成7.8c宽的方条

步骤9 蝴蝶酥怎么炖

再将酥皮切成1.3cm宽的长条。将白砂糖和白芝麻黏在切出的断面上,码放到烤盘中。烤箱预热170°

步骤10 蝴蝶酥怎么煸

因烤制后酥皮将变大,所以需间隔码放。中间用手指按压出半圆形凹槽

步骤11 蝴蝶酥怎样煸

以按出的半圆为轴心扭转酥皮长条,再用手用力按瘪定形

步骤12 蝴蝶酥怎样做

放入预热好的烤箱中烤制。中途调转烤盘的前后方向以均匀受热

成品图
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