回锅虎皮鹌鹑蛋

by 心清似水淡若云 3 收藏 5562 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
38%
蛋白质
17.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初中水平

上次做的虎皮鹌鹑蛋挺受家人喜欢的,可是炸蛋用的油锅比较麻烦,今天想着用空气炸锅试试,结果出乎意料哦!既不费油也不用担心油花四溅,还不用担心油太多不健康,因为空气炸锅的200度的热风在炸鹌鹑蛋的同时会把多余的油脂吹到炸篮下面的,再空气炸锅工作的15分钟你爱干啥干啥 ,只用中途看一下就可以,这点也是我最喜欢的,不像油锅非得站在厨房等着炸好,闻着油烟都腻了。我自己本身不是特别爱吃蛋类。但是经过这么一炸做成虎皮蛋颜色金黄,口感略带弹性,在加入辣椒一起炒,虎皮吸收了料汁带着微微辣味的非常好吃又下饭。 鹌鹑蛋中的B族维生素含量丰富,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。而且鹌鹑蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育。所以鹌鹑蛋对孩子的大脑和发育有很好的促进作用,可以经常食用,不过不能过量以3-5个为宜。对于不爱吃蛋的孩子,可以换着花样给孩子带来新鲜的感觉。

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主料未知
辅料
生抽2勺
蚝油1勺
郫县豆瓣酱1.5勺
白糖2克
料酒1勺
展开全部辅料
步骤1 回锅虎皮鹌鹑蛋的做法大全

煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分

步骤2 回锅虎皮鹌鹑蛋的做法图解

均匀的在鹌鹑蛋的表面刷一层油

步骤3 回锅虎皮鹌鹑蛋的家常做法

将炸蓝放入炸锅里,温度200度,时间设置为15分钟

步骤4 回锅虎皮鹌鹑蛋的简单做法

烹饪期间,可将炸蓝取出,查看炸制情况,再刷一层油,晃动几下,让食物受热更均匀

步骤5 回锅虎皮鹌鹑蛋怎么吃

时间到,把鹌鹑蛋取出来,放进盘子里

步骤6 回锅虎皮鹌鹑蛋怎么做

蒜苗洗净切段,青红尖椒分别切圈

步骤7 回锅虎皮鹌鹑蛋怎么炒

锅中加入少量的油,放入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤8 回锅虎皮鹌鹑蛋怎么煮

炒出红油后再下入青红尖椒圈炒香

步骤9 回锅虎皮鹌鹑蛋怎么炖

加入炸好的鹌鹑蛋,烧开后转中火烧至入味

步骤10 回锅虎皮鹌鹑蛋怎么煸

调入2勺生抽,1勺料酒,1勺蚝油, 2克白糖炒均

步骤11 回锅虎皮鹌鹑蛋怎样煸

最后放入蒜苗段大火翻炒至蒜苗断生,起锅即可

成品图
烹饪技巧

剥蛋小窍门:把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透,然后放入一个容器中加盖来回晃动,可以很轻松的剥去蛋壳
鹌鹑蛋去皮后一定要搽干水分在刷油

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