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回锅焖子【沙茶美食】

by 深蓝小米粥 4127 收藏 31819 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.4%
蛋白质
10.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<15分钟
较低热量
新手尝试

焖子是中国北方地区的汉族特色小吃,定州人"上到九十九,下到刚会走,都吃过焖子"。不同地方,焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料,河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成,河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成,丹东焖子的原料是淀粉 ;调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。 我今天用的是朋友从洛阳寄来的河南登封焖子,是河南省登封市的一种风味小吃。由当地生产的特殊红薯制作成半成品粉条压制而成。基本上没有什么味道,我用四川回锅肉的做法,加入了沙茶王和郫县豆瓣酱炒制,味道特别赞,而且很下饭哦!

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主料3人份
辅料
沙茶酱1汤匙
郫县豆瓣酱1汤匙
生抽1汤匙
食盐0.5茶匙
白糖0.5茶匙
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 回锅焖子【沙茶美食】的做法大全

先将五花肉提前煮30分钟左右

步骤2 回锅焖子【沙茶美食】的做法图解

准备好食材:焖子200克、五花肉100克、青蒜苗4棵、干辣椒5个、大蒜3瓣、沙茶王1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、食盐0.5茶匙、白糖0.5茶匙

步骤3 回锅焖子【沙茶美食】的家常做法

将五花肉和焖子切成片,青蒜苗斜切成段,干辣椒切成小段,大蒜剁成蒜末备用

步骤4 回锅焖子【沙茶美食】的简单做法

焖子切片上锅蒸软

步骤5 回锅焖子【沙茶美食】怎么吃

热锅冷油,待油温加热至6成热时,倒入切成片的五花肉翻炒

步骤6 回锅焖子【沙茶美食】怎么做

待五花肉爆炒出一点油之后,加入蒜末,干辣椒段,爆炒出香味

步骤7 回锅焖子【沙茶美食】怎么炒

加入沙茶酱1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙翻炒

步骤8 回锅焖子【沙茶美食】怎么煮

炒出红油至五花肉入味

步骤9 回锅焖子【沙茶美食】怎么炖

加入蒸好的焖子翻炒1分钟至上色

步骤10 回锅焖子【沙茶美食】怎么煸

加入蒜苗白色部分翻炒半分钟

步骤11 回锅焖子【沙茶美食】怎样煸

最后将青蒜苗放入锅中翻炒1分钟,根据个人口味调入适量盐和白糖即可出锅

成品图
烹饪技巧

煮肉时要冷水下锅,能更有效的去血水和去腥味
在加入青蒜的时候最好先放白色部分略炒,然后再加绿叶,以便保持一致的成熟度,颜色也会漂亮

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