回锅肉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
29.8%
蛋白质
9.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
初级入门

因为不喜欢吃肥肉,回锅肉我喜欢炒的老一点,把油尽量多的煸出去,然后放足了配料,别提有多下饭了。这次做回锅肉,我也是一肉两用了,煮好了五花肉以后,一块拿来做蒜泥白肉,一块做回锅肉。回锅肉做了两次,一次放了红椒,一次没放,如果家里有青红椒,最好是放一点,一来点缀,二来解一下油腻,补充肉里缺少的维生素。还有,很多人觉得回锅肉也许要大火快炒,其实不是的,前面煎跟煸的阶段几乎用的都是小火,所以做的时候要放足了耐心,体会各种各样的香味慢慢释放。不过,这样的结果就是还没出锅,口水已经淌一地了。

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主料2人份
辅料
香辣酱1茶匙
料酒1茶匙
陈醋1茶匙
食盐1/2茶匙
白糖1/2茶匙
老抽1茶匙
洋葱1/2个
豆豉1茶匙
甜面酱1茶匙
大葱1/2根
4瓣
展开全部辅料
步骤1 回锅肉的做法大全

五花肉洗净煮熟,熟五花肉冷却以后切薄片

步骤2 回锅肉的做法图解

青、红尖椒切块

步骤3 回锅肉的家常做法

大蒜切片,生姜切丝,大葱切马耳片

步骤4 回锅肉的简单做法

洋葱也切大片

步骤5 回锅肉怎么吃

锅里水烧开,放入肉片焯烫一下,先去除一部分油

步骤6 回锅肉怎么做

肉片捞出沥干水分

步骤7 回锅肉怎么炒

煎锅开小火,放入肉片慢慢煸香

步骤8 回锅肉怎么煮

等到肉片发出噼里啪啦的声音,放入豆豉、葱、姜、蒜一起煸炒

步骤9 回锅肉怎么炖

葱、姜、蒜出香味以后放少量的盐

步骤10 回锅肉怎么煸

放1茶匙辣椒酱继续煸炒

步骤11 回锅肉怎样煸

再放入1茶匙甜面酱

步骤12 回锅肉怎样做

加1茶匙老抽

步骤13 回锅肉怎样炒

再加1/2茶匙白糖炒匀

步骤14 回锅肉怎样煮

放入洋葱片

步骤15 回锅肉怎样炖

再放入青、红尖椒,转大火翻炒一两分钟

步骤16 回锅肉的制作

出锅前在锅沿烹入1茶匙陈醋,出锅

成品图
烹饪技巧

  煸炒的过程一定要小火,慢慢把肉的油煸出来

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