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回锅肉

by 心清似水淡若云 11418 收藏 1093751 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
51.1%
蛋白质
6.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

回锅肉是四川人初一、十五打牙祭的当家菜,家常做法都是以先煮后炒居多,一碗家常回锅肉,更能让你体会到家的温暖和味道,思乡了吗?添碗米饭,吃回锅肉吧!~

展开
主料2人份
辅料
绵白糖1/2勺
郫县豆瓣酱1勺
五香粉1勺
酱油1勺
鸡精1/2勺
适量
花生油5克
展开全部辅料
步骤1 回锅肉的做法大全

将放入冷水锅中,煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却

步骤2 回锅肉的做法图解

青、红尖椒切成斜刀段

步骤3 回锅肉的家常做法

五花肉凉透后捞出切片

步骤4 回锅肉的简单做法

炒锅烧热,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出油份

步骤5 回锅肉怎么吃

把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱炒出红油

步骤6 回锅肉怎么做

调入1勺酱油,五香粉1勺翻炒均匀

步骤7 回锅肉怎么炒

接着在调入半勺白糖调味,炒出香味

步骤8 回锅肉怎么煮

将尖椒段放入翻炒均匀断生后,加入鸡精调味出锅

成品图
烹饪技巧

爆油时间长短就看个人喜好,喜欢软糯就爆短些,喜欢干香就爆久一点
煮好的肉片不要切得过薄

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