回锅肉炖鲫鱼

by 雨润海棠 406 收藏 6244 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
37.9%
蛋白质
21.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较高热量
初级入门

在炖鱼的过程中如果加入一些五花肉味道会更好吃哟!之所以选用五花肉是因为你要将五花肉中的肥油出来,混合油炖出来的鱼会更香呢!五花肉呢要提前处理一下,那就是要用水煮一会,这样五花肉的肉腥味就减少了很多,炒的时候味道特别好。经过这样的处理方式五花肉变得不油腻,吃起来无论是口感和味道可以说是一级棒哟!

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主料3人份
辅料
香菜10克
大蒜30克
20克
胡萝卜20克
花椒少量
八角少量
花雕酒5毫升
调和油10毫升
香醋10毫升
白糖10克
淡味生抽30毫升
少量
展开全部辅料
步骤1 回锅肉炖鲫鱼的做法大全

将新鲜的鲫鱼处理干净,五花肉要用水煮一会,然后捞出,胡萝卜、香菜、姜、大蒜、花椒和八角一并准备好

步骤2 回锅肉炖鲫鱼的做法图解

用刀在鱼身的两侧各划三刀,划至鱼骨处即可,五花肉切厚片,胡萝卜切丝,大蒜拍扁,姜切片,香菜切段

步骤3 回锅肉炖鲫鱼的家常做法

炒锅中放入适量调和油,将花椒和八角放入锅中;

步骤4 回锅肉炖鲫鱼的简单做法

将五花肉片放入锅中煸炒

步骤5 回锅肉炖鲫鱼怎么吃

要将肉中的肥油煸炒出来,这样吃起来不油腻

步骤6 回锅肉炖鲫鱼怎么做

将鲫鱼放入锅中

步骤7 回锅肉炖鲫鱼怎么炒

晃动炒锅,将鲫鱼滑炒几下

步骤8 回锅肉炖鲫鱼怎么煮

将鲫鱼煎一会至鱼皮变金黄色时放入两小勺白糖

步骤9 回锅肉炖鲫鱼怎么炖

放入少量花雕酒,这样可以去除鲫鱼的土腥味;

步骤10 回锅肉炖鲫鱼怎么煸

放入适量香醋

步骤11 回锅肉炖鲫鱼怎样煸

放入大半勺淡味生抽

步骤12 回锅肉炖鲫鱼怎样做

根据自己口味放入少量盐

步骤13 回锅肉炖鲫鱼怎样炒

然后放入适量水

步骤14 回锅肉炖鲫鱼怎样煮

炖一会,将汤汁收浓一些时放入香菜和胡萝卜即可

成品图
烹饪技巧

收拾鲫鱼的时候一定要将内脏鱼骨处的鱼血清理干净,要不土腥味很大
鲫鱼刺多,食用时要注意,各种调味品的用量要根据自己口味去调整

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