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惠灵顿牛排

by 老猫爱美食 124 收藏 5636 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
35.9%
蛋白质
19.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

在家追剧看好先生,作为个吃货只记住了惠灵顿牛排,想尝尝他的味道,奈何猫哥一直加班加班,没有时间带我出去吃,只能自己在家学着做做啦……

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主料
进口牛柳300克
辅料
千层派皮30*30一张
红酒30克
淡奶油15克
黄油15克
海盐少许
鸡蛋1个
黄芥末30克
香菇4个
10克
鲜百里香10克
火腿6片
黑胡椒10克
洋葱20克
黄粉汁10克
展开全部辅料
步骤1 惠灵顿牛排的做法大全

牛柳四周撒上海盐、黑胡椒,高温入锅煎上色

步骤2 惠灵顿牛排的做法图解

将煎好的牛柳涂上黄芥末,放置15分钟

步骤3 惠灵顿牛排的家常做法

蒜,洋葱切成丁

步骤4 惠灵顿牛排的简单做法

把香菇,百里香切丁

步骤5 惠灵顿牛排怎么吃

肉需要腌制一会,所以做个黑椒汁,锅入15克黄油,下一半洋葱和蒜末炒香,加入胡椒,再加入30克红酒,100克黄粉汁水(黄粉水的比例是1:10),大火煮开,转小火

步骤6 惠灵顿牛排怎么做

加入3克糖,1克海盐,小火煮稠加入淡奶油,关火放置一边

步骤7 惠灵顿牛排怎么炒

锅入橄榄油,放另一半洋葱,蒜末炒香,加入香菇碎和百里香,炒干

步骤8 惠灵顿牛排怎么煮

平铺保鲜膜,放上火腿肉

步骤9 惠灵顿牛排怎么炖

再铺上一层炒好的香菇碎

步骤10 惠灵顿牛排怎么煸

把腌好的牛肉放上

步骤11 惠灵顿牛排怎样煸

用保鲜膜卷紧成圆柱形

步骤12 惠灵顿牛排怎样做

取出派皮,四周刷上蛋黄液

步骤13 惠灵顿牛排怎样炒

将牛肉撕掉保鲜膜,放在派皮上,用派皮包上牛肉

步骤14 惠灵顿牛排怎样煮

包好后,轻轻在派皮上划些花纹,刷上蛋液,撒少许海盐。入烤箱200度30分钟。切片,淋上黑椒汁即可

成品图
烹饪技巧

保鲜膜包牛肉时一定要抱紧,如果没有包好,冷藏30分钟在进行下一步
如果是土豪的话,可以在香菇时加入点黑松露,可能味道会更好

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