茴香饺子

by 幸福精灵a 549 收藏 2403 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
初中水平

精灵虽然不是北方人,但也特别的喜欢饺子;有空的时候,也会为家人包上一顿饺子,虽然能做的花样不多,但也蛮受家人们的欢迎,呵呵。。。说了这么多,所以今天给大家介绍的美食,当然就是饺子咯。因为精灵早上跟老公一起去逛菜市,看到了一种南方并不常见的菜,它可是包饺子的好食材,也是精灵心心念念想要吃的味道,那就是茴香苗。记得第一回吃茴香,还是上初中一年级的时候,跟同学去她家玩,看见她房屋前的空种上种了许多,问了她妈妈后才知道它是茴香,结果阿姨好贴心,当晚就做了茴香煎蛋这道菜,呵呵,那时候尝过后就觉得它特别的美味;时隔多年,茴香入口后的美妙味道,还是忘不掉;这两年,也在网上淘了种子,撒在阳台的花盆中,只可惜都没有收获。 在一堆的蔬菜中,一眼就看到了它,一问价格,35元一斤,哇哦,真是物以稀为贵,都快赶上牛肉的价格了;因为贵,精灵正犹豫要不要买的时候,咱家的老公直接抓了一把,让老板称重,称了一把花了20元钱,走路回家的时候还跟我说:想吃就买,犹豫什么,这一点点钱咱还是花得起。嘿嘿,算是贴心的好老公一枚。有了茴香,第一件能想到的就是包饺子咯,所以回家就跟老公俩人一起动手,切肉搅肉和面搅馅包饺子,不用1小时,热腾腾的水饺就端上桌了,配上蘸碟,精灵是一口气吃了12个大饺子,咱家老公是更加夸张,人家自己动手吃煎的,一口气干掉20个,还来蹭了我俩个水煮饺子,直接把我都给吓倒了,赶情不是我馋饺子,而是他馋了,呵呵。。。 怎么样,有没有亲亲,也跟精灵一样,都馋茴香馅的饺子啦。茴香,它可是营养很丰富的蔬菜之一,其中的胡萝卜素和钙的含量很高,维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高,常食有理气和胃,促进消化,止痛抗菌,乌发等功效,遇上它就千万不要错过,多贵也别手软哈。。。

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主料4人份
辅料
精盐3克
生姜5克
蚝油20毫升
蒸鱼豉油20毫升
料酒20毫升
胡椒粉1克
五香粉1克
食用油20毫升
香油5克
展开全部辅料
步骤1 茴香饺子的做法大全

准备新鲜的猪肉。(精灵用的后上肉。)

步骤2 茴香饺子的做法图解

去皮洗净切小块,生姜切末

步骤3 茴香饺子的家常做法

分批放入料理机,打成肉馅

步骤4 茴香饺子的简单做法

加入蚝油,蒸鱼豉油,料酒,胡椒粉,五香粉,精盐和食用油

步骤5 茴香饺子怎么吃

朝同一方向搅打上劲后腌制30分钟

步骤6 茴香饺子怎么做

肉馅腌制的时候,先把茴香清洗干净,沥水待用

步骤7 茴香饺子怎么炒

准备饺子皮的食材

步骤8 茴香饺子怎么煮

面粉中加入1克精盐,温水慢慢搅入后揉成光滑的面团,醒发15分钟

步骤9 茴香饺子怎么炖

沥干水分的茴香,切成碎末

步骤10 茴香饺子怎么煸

加入肉馅中,拌匀后淋入香油,再次翻拌均匀即成内馅

步骤11 茴香饺子怎样煸

醒发好的面团,先搓揉成长条后再分成小剂子,最后擀成圆皮子

步骤12 茴香饺子怎样做

包入茴香馅,按自己的手法收口

步骤13 茴香饺子怎样炒

包好所有的内馅

步骤14 茴香饺子怎样煮

小奶锅中加水,煮开后加少量盐,下饺子胚

步骤15 茴香饺子怎样炖

水再次开锅后用勺子推一下,连开三滚,每次加少量清水的时候都用勺子推一下,最后关火,捞起饺子,吃时蘸酱碟即可

成品图
烹饪技巧

蘸碟,随自家喜欢调哈,我是喜欢香醋中加入少量的蒸鱼豉油,小米椒和大蒜
饺子皮中加入食盐,一是筋道有嚼劲,二是煮的时候不会破皮
嫌麻烦的,也可以直接买饺子皮,但个人感觉,还是自己擀的皮包出来的饺子才好吃
一次性可以多包一些,分包装冷冻起来,想吃的时候随取随料理

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